Đồ ăn chế biến sẵn ngày càng trở nên quen thuộc trong đời sống hiện đại vì sự tiện lợi, nhanh gọn và phù hợp với nhịp sống bận rộn. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, các loại đồ ăn chế biến sẵn sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe như ngộ độc, nhiễm khuẩn, giảm chất lượng và mùi vị. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn kiến thức cần thiết về cách bảo quản hiệu quả và an toàn cho đồ ăn chế biến sẵn. Hãy cùng Thực phẩm Tấn Tài khám phá ngay!
Mục lục
Vì sao cần bảo quản đồ ăn chế biến sẵn đúng cách để bảo vệ sức khỏe?
Đồ ăn chế biến sẵn, đặc biệt là các món nấu sẵn, đóng hộp, cấp đông hay đóng gói chân không, dù tiện lợi nhưng lại rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm và môi trường nếu không được bảo quản hợp lý.
Những rủi ro có thể xảy ra nếu bảo quản sai cách:
- Phát sinh vi khuẩn gây ngộ độc như Salmonella, Listeria…
- Mùi vị thay đổi, ảnh hưởng đến khẩu vị và giá trị dinh dưỡng
- Thực phẩm nhanh hỏng, gây lãng phí và mất an toàn
Chính vì vậy, hiểu rõ cách bảo quản từng loại đồ ăn chế biến sẵn sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Xem thêm: Top 10 thức ăn lành mạnh giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện lối sống
Nguyên tắc bảo quản đồ ăn chế biến sẵn luôn tươi ngon, không mất chất
Bảo quản theo đúng yêu cầu nhiệt độ
- Với đồ ăn đông lạnh: cần duy trì ở nhiệt độ -18°C
- Với thực phẩm tươi đã nấu chín: nên giữ ở 4–6°C (ngăn mát)
- Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ sau khi chế biến
Đựng trong hộp kín, sạch sẽ, chuyên dụng
- Dùng hộp thủy tinh, nhựa không chứa BPA, túi zip hoặc hộp hút chân không
- Ghi rõ ngày bảo quản để tránh quên và dùng quá thời gian cho phép
Không trộn lẫn các loại đồ ăn chế biến sẵn khác nhau
- Hạn chế bảo quản chung món khô và món nước
- Không để chung thực phẩm sống với món đã nấu
Đảm bảo vệ sinh tủ lạnh và khu vực bảo quản
- Vệ sinh tủ lạnh định kỳ 1–2 tuần/lần
- Không để đồ ăn bốc mùi hoặc nước chảy lan sang các ngăn khác
Cách bảo quản từng loại đồ ăn chế biến sẵn thông dụng hiện nay
Đối với món nấu sẵn (canh, kho, xào, hầm)
- Để nguội tự nhiên dưới 1 giờ sau khi nấu
- Cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát
- Dùng trong vòng 24–48 giờ kể từ lúc chế biến
- Khi ăn lại phải hâm nóng trên 75°C
Đối với đồ ăn đóng hộp (cá hộp, thịt hộp, pate…)
- Chưa mở nắp: bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
- Sau khi mở nắp: chuyển sang hộp kín, bảo quản tủ lạnh và sử dụng trong 2–3 ngày
Đối với đồ ăn cấp đông (giò chả, cá viên, bánh bao, há cảo…)
- Để nguyên bao bì hoặc cho vào túi zip kín hơi
- Không rã đông nhiều lần
- Rã đông đúng cách bằng ngăn mát tủ lạnh hoặc vi sóng
- Sau khi rã đông nên sử dụng trong vòng 1 ngày
Đối với món khô đã chế biến (chà bông, thịt bò khô, mứt…)
- Bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát
- Nếu môi trường ẩm, nên để trong ngăn mát
- Tránh dùng tay ướt khi lấy thực phẩm
Thời gian bảo quản lý tưởng cho từng loại đồ ăn chế biến sẵn
| Loại thực phẩm | Thời gian sử dụng (ngăn mát) | Thời gian sử dụng (ngăn đông) |
| Món nấu sẵn (cơm, canh, kho…) | 1–2 ngày | Không khuyến khích |
| Thực phẩm hộp đã mở nắp | 2–3 ngày | Không tái bảo quản đông lạnh |
| Đồ đông lạnh (giò chả, chả cá) | 3–7 ngày | Tối đa 1–2 tháng |
| Đồ khô (chà bông, bò khô…) | 1–2 tuần | Có thể đông lạnh nếu cần |
Mẹo giúp tăng độ an toàn khi sử dụng đồ ăn chế biến sẵn
- Dán nhãn ngày bảo quản để tránh sử dụng sai thời gian
- Ưu tiên ăn các món mới nấu trước, món đã qua hâm nhiều lần nên bỏ đi
- Không trộn món mới và món cũ trong cùng một hộp
- Nếu đồ ăn có dấu hiệu chua, mốc, nổi bọt hoặc mùi lạ: KHÔNG sử dụng
Thực Phẩm Tấn Tài – Nhà cung cấp đồ ăn chế biến sẵn sạch, ngon, an toàn
Với mục tiêu “An toàn – Tươi ngon – Tiện lợi”, Thực Phẩm Tấn Tài cung cấp các sản phẩm đồ ăn chế biến sẵn như:
- Giò, chả, nem rán, thịt nấu sẵn
- Món ăn dân dã đóng gói: cá kho, thịt kho, canh chua, canh rau
- Đồ khô và đồ hộp: chà bông, thịt bò khô, khô cá
- Giao hàng toàn quốc – Đảm bảo vệ sinh – Hạn dùng rõ ràng
Hotline đặt hàng: 0706675696
Xem thêm: 10+ Loại thịt chứa nhiều protein nhất, tốt cho cơ thể và sức khỏe
Kết luận
Không thể phủ nhận sự tiện dụng mà đồ ăn chế biến sẵn mang lại. Tuy nhiên, sự tiện lợi này chỉ thực sự an toàn khi đi kèm với hiểu biết đúng về cách bảo quản. Một vài thao tác nhỏ trong quy trình lưu trữ thực phẩm có thể giúp bạn bảo vệ cả gia đình khỏi những nguy cơ sức khỏe không mong muốn.
Chọn đúng thực phẩm – Bảo quản đúng cách – Sống khỏe mỗi ngày cùng Thực Phẩm Tấn Tài.
