Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, thịt kho trứng gà là một món ăn dân dã nhưng mang đậm tính truyền thống, xuất hiện trong bữa cơm gia đình từ miền Bắc đến miền Nam. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, thịt kho trứng gà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày trời trở lạnh hay những bữa ăn sum họp ấm cúng. Trong bài viết này, Tan Tai Food sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách nấu món thịt kho trứng gà sao cho ngon chuẩn vị, đơn giản nhưng vẫn giữ được cái hồn truyền thống của ẩm thực Việt.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho trứng gà
Để có được món thịt kho trứng gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đúng cách. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản dành cho khẩu phần 4 người ăn:
- 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò nếu bạn thích ăn mềm và ít mỡ)
- 6–8 quả trứng gà (có thể luộc trước)
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh đường nâu hoặc đường thốt nốt
- Hành tím băm nhỏ
- Tỏi băm
- Hạt tiêu, muối, bột ngọt
- Nước dừa tươi (khoảng 400ml)
- Dầu ăn
Lưu ý, trứng gà nên được chọn loại trứng ta để đảm bảo độ béo và vị thơm hơn. Thịt ba chỉ cần chọn phần thịt tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng để món ăn không quá khô hay quá béo.
Xem thêm: Thực phẩm tươi sống
Các bước chế biến món thịt kho trứng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau khi để ráo, thái thịt thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2–3cm.
Trứng gà đem rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và để riêng. Nếu thích, bạn có thể chiên sơ trứng sau khi luộc để tạo độ dai và màu sắc đẹp hơn khi kho.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, một chút tiêu và đường trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Bước này giúp thịt sau khi kho có vị đậm đà và thơm hơn.
Bước 3: Thắng nước màu
Cho một ít đường vào nồi hoặc chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, sau đó đổ vào một ít nước để tạo nước màu. Đây là bí quyết giúp món thịt kho trứng gà có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.
Bước 4: Kho thịt
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều. Khi thịt săn lại, đổ nước dừa tươi vào ngập mặt thịt, đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.
Lúc này, bạn thả trứng gà đã luộc vào nồi, đảo nhẹ tay để trứng không bị vỡ. Đậy nắp và tiếp tục kho ở lửa nhỏ trong vòng 1 giờ đồng hồ. Trong quá trình kho, nếu nước cạn quá nhanh, có thể cho thêm một ít nước sôi để tránh khét đáy nồi.
Bước 5: Nêm nếm lại và hoàn thành
Sau khi kho khoảng 1 tiếng, bạn mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị gia đình. Khi nước kho sánh lại, thịt mềm, trứng chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt là món thịt kho trứng gà đã hoàn thành.
Mẹo giúp món thịt kho trứng gà ngon hơn
- Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm đặc trưng.
- Không nên đảo trứng quá mạnh tay khi mới cho vào nồi vì sẽ làm trứng bị nứt hoặc vỡ.
- Kho lửa nhỏ trong thời gian dài giúp thịt mềm, thấm gia vị và không bị khô.
Thịt kho trứng gà ăn với gì là ngon nhất?
Món thịt kho trứng gà thường được ăn kèm với cơm trắng nóng, dưa cải muối chua hoặc rau luộc. Sự kết hợp này tạo nên một bữa cơm gia đình đơn giản nhưng đủ đầy hương vị, rất đưa cơm và làm ấm lòng người ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thịt kho trứng gà để ăn cùng bánh mì hoặc bún tươi vào những bữa sáng đổi vị, đều rất ngon và tiện lợi.
Xem thêm: Những món ăn ngon dễ làm cho học sinh
Kết luận
Món thịt kho trứng gà không chỉ là biểu tượng của bữa cơm gia đình Việt, mà còn là nét văn hóa ẩm thực mang đậm chất truyền thống. Dù là ngày thường hay dịp lễ Tết, chỉ cần nồi thịt kho thơm lừng trên bếp, cả gia đình đã có thể quây quần bên mâm cơm ấm cúng, thân tình.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay nấu món thịt kho trứng gà ngon chuẩn vị, làm hài lòng cả những người thân yêu trong gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng thịt, từng quả trứng, và hơn hết là sự gắn kết qua từng bữa cơm nhà.
