Hiện nay, Organic Food được xem là xu hướng đang chiếm được nhiều sự quan tâm của những người tiêu dùng thông thái. Thế nhưng, nó cụ thể thế nào? Nhiều sản phẩm trên thị trường gắn mác organic food. Nhưng thực sự có phải thế không? Để giải đáp những câu hỏi này, bạn hãy cùng thực phẩm Tấn Tài tìm hiểu về chủ đề này nhé.!
Mục lục
Sự ra đời của khái niệm organic food
Vào đầu thế kỷ trước khi phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, kháng sinh, thuốc diệt cỏ…được sử dụng một cách ồ ạt, năng suất của vật nuôi, cây trồng tăng liên tục cũng là lúc bắt đầu có những than phiền, lo lắng cũng như tư tưởng chống lại. Có những lập luận cho rằng thực phẩm “tự nhiên” hay ít “hóa chất” sẽ tốt lành hơn cho con người và thế là thời cơ của thực phẩm hữu cơ đã đến.
Có thể bạn quan tâm: Cửa hàng cung cấp rau sạch chất lượng nhất tại TP.HCM
Năm 1939 Huân tước Northbourne lần đầu tiên dùng từ nông nghiệp hữu cơ trong cuốn sách “Look to the land”, với quan niệm “nông trại là một cơ thể ” (the farm as organism), để mô tả một nền nông nghiệp chỉnh thể, cân bằng sinh thái, ngược hẳn với nông nghiệp hóa học (chemical farming).
Cần lưu ý chữ “cơ” ở đây là cơ thể, khác biệt với “hữu cơ” “vô cơ” thông thường để chỉ một nhóm phân tử hóa học có chứa các nguyên tố các bon hay không.
Phân loại định danh thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ (organic food) còn được gọi là tự nhiên (natural food) hay lành mạnh (healthy food) là những thực phẩm có được từ “nông nghiệp hữu cơ” (organic farming).
Nông nghiệp hữu cơ theo Tổ chức Y Tế Thế Giới (WHO) định nghĩa là hệ thống canh tác và chăn nuôi tự nhiên, không xử dụng hóa chất làm phân bón và thuốc trừ sâu, diệt cỏ; nông nghiệp hữu cơ giúp giữ độ phì nhiêu của đất, bảo vệ nguồn nước và giảm thiểu ô nhiễm, bảo đảm sức khỏe cho con người và vật nuôi.
Với nguồn gốc, quy trình sản xuất như thế thực phẩm hữu cơ rõ ràng là rất vệ sinh, an toàn và thân thiện môi trường hơn nhiều so với thực phẩm thông dụng của chúng ta từ trước tới nay vốn là những thực phẩm hóa học (chemical foods) vì sử dụng nhiều hóa chất trong quá trình sản xuất, bảo quản và chế biến.
Những khác biệt giữa canh tác thường và canh tác hữu cơ
| CANH TÁC THÔNG THƯỜNG | CANH TÁC HỮU CƠ |
| Dùng phân bón hóa học | Dùng phân bón tự nhiên |
| Dùng thuốc bảo vệ thực vật | Dùng thiên địch như chim, côn trùng.. |
| Dùng thuốc diệt cỏ để quản lý hạt | Sàng, quạt, lựa bằng tay….hạt giống |
| Cho động vật dùng thuốc kháng sinh, hóc môn tăng trưởng, cho thuốc hóa chất khi cần chữa bệnh.. | Nuôi trồng bằng thực phẩm hữu cơ, nuôi “ngoài vườn” phòng bệnh bằng phương tiện tự nhiên… |
Phân loại nhãn thực phẩm hữu cơ
Hiện nay, thực phẩm hữu cơ được xếp thành 4 lớp tùy theo số % lượng chất hữu cơ chứa trong đó:
- “100% organic” không thêm tí chất nào khác,
- “Organic” có trên 95% hữu cơ,
- “Made with organic ingredients” có ít nhất 70% hữu cơ và
- “ Some organic ingredients” có dưới 70% hữu cơ.
Thực phẩm hữu cơ ( organic food ) có một số lợi điểm như sau
- Có thể có ít thuốc trừ sâu bọ hoặc hóa chất khác.
- Thịt động vật được nuôi trong môi trường thiên nhiên gần với con người hơn
- Thịt không có kháng sinh hoặc kích thích tố
- Áp dụng phương pháp canh tác tự nhiên để đất trở lại mầu mỡ.
Thực phẩm hữu cơ (organic food) còn được gọi là tự nhiên (natural food) hay lành mạnh (healthy food) là những thực phẩm có được từ “nông nghiệp hữu cơ” (organic farming). Nông nghiệp hữu cơ theo Tổ chức Y Tế Thế Giới (WHO) định nghĩa là hệ thống canh tác và chăn nuôi tự nhiên, không xử dụng hóa chất làm phân bón và thuốc trừ sâu, diệt cỏ; nông nghiệp hữu cơ giúp giữ độ phì nhiêu của đất, bảo vệ nguồn nước và giảm thiểu ô nhiễm, bảo đảm sức khỏe cho con người và vật nuôi.
Với nguồn gốc, quy trình sản xuất như thế thực phẩm hữu cơ rõ ràng là rất vệ sinh, an toàn và thân thiện môi trường hơn nhiều so với thực phẩm thông dụng của chúng ta từ trước tới nay vốn là những thực phẩm hóa học (chemical foods) vì sử dụng nhiều hóa chất trong quá trình sản xuất, bảo quản và chế biến.
Chứng nhận Hữu cơ được công nhận
Nhược điểm của thực phẩm hữu cơ là gì?
Vì vậy, những gì bắt được với thực phẩm hữu cơ? Bạn có thể tự hỏi. Vâng, có một vài nhược điểm đáng chú ý.
Xem thêm: Cửa hàng cung cấp rau sạch chất lượng nhất tại TP.HCM
Thực phẩm hữu cơ đắt tiền .
Nếu bạn muốn hoàn toàn hữu cơ, tốt hơn hết là bạn nên sẵn sàng mở ví của mình. Nếu bạn có tiền để dự phòng, thì bạn không thể sai khi trao đổi tất cả các loại thực phẩm thông thường của mình cho các loại hữu cơ. Nhưng rất có thể bạn giống như phần lớn mọi người và ngân sách thực phẩm của bạn rất eo hẹp. Vì vậy chúng tôi sẽ nói chuyện nhiều hơn về việc nhận được nhiều tiếng nổ nhất cho xô hữu cơ của bạn trong một phút.
Thực phẩm hữu cơ nhanh hỏng
Đó là một điểm nhỏ, nhưng việc thiếu chất bảo quản trong thực phẩm hữu cơ có nghĩa là chúng hư hỏng nhanh hơn, điều này có nghĩa là các chuyến đi mua sắm thường xuyên hơn và lãng phí thực phẩm.
Thực phẩm hữu cơ không đa dạng.
Để có thể sử dụng được nhiều sản phẩm hữu cơ hơn thì chi phí phải bỏ nhiều hơn. Bởi sản phẩm không có nhiều sự đa dạng tại một vườn trồng. Bạn phải mua thêm ở những nơi khác.
Có thực sự cần thiết sử dụng thực phẩm hữu cơ
Trong một thế giới hoàn hảo, chúng ta sẽ nhận được tất cả thực phẩm từ những người nông dân hữu cơ địa phương và thưởng thức những món ăn ngon từ nông trại mỗi ngày. Nhưng ai có thời gian và tiền bạc để thực sự làm điều này?
May mắn thay, bạn không cần phải đi toàn bộ trò chơi với các sản phẩm hữu cơ để làm cho nó đáng giá. Nếu bạn chọn hữu cơ hơn thông thường cho các loại thực phẩm sau đây, bạn có thể giảm đáng kể mức độ tiếp xúc với thuốc trừ sâu :
- Táo
- Dâu tây
- Nho
- Rau cần tây
- Trái đào
- Rau bina
- Ớt chuông ngọt
- Mật hoa (nhập khẩu)
- Dưa leo
- cà chua cherry
7 cách để có được thực phẩm hữu cơ với giá rẻ
Bây giờ có lẽ bạn muốn tích hợp ít nhất một số thực phẩm hữu cơ vào chế độ ăn uống của mình, nhưng bạn cũng có thể (và có thể hiểu được) lo lắng về giá cả. Trong khi thực phẩm hữu cơ được sẽ có giá cao hơn thông thường, có khá một vài chiến lược bạn có thể sử dụng để làm cho việc chuyển đổi khá phải chăng.
Ăn theo mùa.
Thực phẩm được trồng tại địa phương hầu như luôn rẻ hơn so với các đối tác nhập khẩu và nếu bạn để những gì trong mùa hướng dẫn kế hoạch bữa ăn của mình , bạn sẽ không được ăn dâu tây hữu cơ vào mùa đông, nhưng bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền khá lớn.
Mua với số lượng lớn.
Các cửa hàng hợp tác hữu cơ và thực phẩm sức khỏe địa phương có các bộ phận lớn, có thể giúp bạn tiết kiệm tiền nghiêm trọng cho các loại thực phẩm như các loại đậu, ngũ cốc và gia vị.
Hãy tìm những giao dịch về thực phẩm chín.
Hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe đều có những phần dành cho thực phẩm không còn trông đẹp mắt nữa, như chuối chấm và thực phẩm sẽ hết hạn sau một hoặc hai ngày.
Mua đông lạnh khi có thể.
Không chỉ là thực phẩm đông lạnh thường rẻ hơn so với các đối tác tươi của họ, nghiên cứu cho thấy, về mặt dinh dưỡng, thực phẩm đông lạnh là tương đương, và trong một số trường hợp tốt hơn so với thực phẩm tươi.
Tổng kết
Qua bài ” organic food là gì” ở trên, chắc hẳn thực phẩm Tấn Tài đã phần nào giải đáp được câu hỏi của bạn. Nếu bạn cần bất kỳ sự hỗ trợ nào, bạn hãy để lại ở phần bình luận nhé!
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai
