Bạn muốn trổ tài nấu món phở gà thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị Hà Thành? Bạn muốn tìm nguồn cung cấp thực phẩm sạch an toàn và uy tín, cùng tìm hiểu ngay nhé!
Phở gà là món ăn nổi tiếng của đất Hà Thành với hương vị đậm đà, nước dùng ngọt từ xương, thịt gà xé mềm dai ăn cùng bánh phở. Tạo nên sự kết hợp hài hoà và hương vị không thể nào nhầm lẫn. Vậy có bí quyết nào để làm món phở gà chuẩn vị Hà Thành và làm sao để chọn được nguyên liệu tươi ngon từ các nguồn cung cấp thực phẩm sạch? Tất tần tật sẽ được bật mí trong bài trong viết dưới đây, cùng tìm hiểu ngay nhé.
Làm món phở gà Hà Nội từ các nguồn cung cấp thực phẩm sạch và tươi mới
Bí quyết để làm món phở gà Hà Nội ngon trước tiên là phải có nguồn nguyên liệu tươi mới. Bạn nên ưu tiên lựa chọn nguyên liệu từ các nguồn cung cấp thực phẩm sạch và uy tín. Nhằm đảm bảo nguyên liệu được chọn lọc kỹ, từ đó cũng giúp món ăn có hương vị thơm ngon, chất lượng.
Dưới đây sẽ là phần chuẩn bị nguyên liệu để làm món phở gà Hà Nội, định lượng bạn có thể gia giảm tuỳ vào khẩu phần và khẩu vị riêng.
- Gà ta: 1 con (Nên chọn gà mái tơ từ 1,2 – 1,5kg để đảm bảo thịt gà chắc, mềm và không bị quá dai). Hoặc có thể thay thế bằng đùi gà hoặc ức gà ta tùy theo sở thích. Nên chọn mua gà ở các nguồn cung cấp thực phẩm sạch, tươi để đảm bảo chất lượng thịt.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Hành khô: 4 – 5 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Hạt mùi: Khoảng 2 – 3 thìa cafe (hoặc có thể thay thế bằng gốc rau mùi).
- Hành lá, lá chanh, rau mùi, chanh, ớt, tiêu.
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, muối.
- Bánh phở.
Mách nhỏ: Để nước dùng ngọt hơn bạn có thể mua thêm xương gà hoặc là xương heo để ninh nước dùng.
Các bước thực hiện món phở gà Hà Nội chuẩn vị thơm ngon
Bên cạnh nguyên liệu tươi ngon được lấy từ nguồn cung cấp thực phẩm sạch và uy tín. Thứ quan trọng không kém để quyết định đến độ ngon của món ăn đó chính là cách nấu. Dưới đây sẽ là phần hướng dẫn sơ chế các nguyên liệu để làm món phở gà Hà Nội chuẩn vị.
- Sơ chế gà và xương
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua gà làm sạch, thực hiện xát nhẹ muối lên toàn bộ phần da ngoài và cả bên trong thân gà để khử mùi. Tiếp đó đem rửa sạch lại với nước, để gà sau khi luộc có màu vàng óng ả đẹp mắt thì có thể xát thêm nghệ lên phần da gà.
Bạn có thể dùng thêm xương gà hoặc xương lợn để ninh nước dùng, cần ngâm xương với một ít muối loãng và 1 quả chanh, ngâm trong vòng 20 phút để khử hoàn toàn mùi tanh của máu.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô, hạt mùi và gừng tươi bạn mang đi nướng sơ, sau đó cạo bớt phần cháy rồi rửa sạch, cho tất cả các nguyên liệu vào túi vải lọc để chuẩn bị ninh xương. Gốc mùi rửa sạch để ráo, hành lá, rau mùi cũng đem rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tây bóc vỏ thái miếng tròn vừa ăn.
- Chần xương bỏ nước đầu
Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào một chút muối, đập dập củ gừng và đợi nước sôi thì cho xương vào chần qua, sau đó, lấy xương ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Luộc gà
Bắc một nồi nước to lên bếp, cho gà vào luộc sao cho lượng nước ngập gà, sau khi nước đã sôi thì để lửa liu riu, luộc thêm khoảng 20 phút để gà chín mềm. Vớt gà ra xô nước đá đã chuẩn bị sẵn để da gà được giòn hơn. Sau khi gà đã nguội hẳn thì đem đi lọc xương ra khỏi thịt, xé nhỏ phần thịt hoặc thái mỏng vừa ăn.
- Ninh nước dùng
Cho phần xương đã luộc cùng với các nguyên liệu khô vào nồi nước luộc gà vừa nãy. Thực hiện ninh nướng dùng trong khoảng 2 tiếng, sau khi đã đủ thời gian bạn lọc lại phần nước dùng qua rây và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Hoàn thiện
Phở khi mua về đem chần qua nước sôi để bánh phở được nóng và mềm, để ráo và chia ra tô. Cho nước dùng vào tô, thêm thịt gà, hành lá, rau mùi đã cắt, cuối cùng cho một ít hạt tiêu để món phở thơm hơn.
Bài viết trên đã chia sẻ cách nấu món phở gà chuẩn vị Hà Thành với hương vị thơm ngon và dễ làm, hy vọng rằng bài viết này hữu ích với bạn, chúc bạn thực hiện thành công. Nếu bạn đang cần tìm nguồn cung cấp thực phẩm sạch, tươi ngon, chất lượng. Xin vui lòng liên hệ trực tiếp với Tấn Tài Food, thông tin chi tiết về các sản phẩm bạn có thể tham khảo tại website: https://thucphamtantai.com/.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 0965052788 – 0706675696
Email: thucphamtantai@gmail.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai
