Tại CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THỰC PHẨM TẤN TÀI, chúng tôi thường thấy khách hàng than phiền mua về hoa quả trông đẹp nhưng ăn không ngon, hoặc để được 2-3 ngày đã hỏng. Thật ra, việc chọn hoa quả tươi ngon không chỉ dựa vào mắt thường mà cần nhiều mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon từ người trong nghề.
Mình từng thấy nhiều chị em ở chung cư quận 7 mua cam Sành Hòa Bình to đẹp về nhà, cắt ra thì thịt khô, chua chát. Lý do? Họ chỉ chọn theo màu vàng óng mà không biết cách sờ độ căng của vỏ. Còn nhiều mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon khác nữa mà bài này sẽ chia sẻ chi tiết.
Mục lục
Sai lầm kinh điển – Chỉ tin mắt thường
Hôm trước có khách hỏi mình về chọn cam sành. Bà ấy nói cứ thấy cam nào vàng đều, không tì vết là mua ngay. Sai bét! Hoa quả đẹp quá = đáng ngờ.
Nhiều người hay nhầm rằng hoa quả càng đẹp, màu càng đồng đều thì càng tươi. Ở chợ đầu mối Bình Điền, mình từng thấy những lô xoài cát Hòa Lộc được tẩm ethephon để vàng đều, trông rất bắt mắt nhưng thịt vẫn xanh cứng bên trong. Tự nhiên mà, ai có thể hoàn hảo được?
Hoa quả tự nhiên thường có màu sắc không hoàn toàn đồng đều. Ví dụ cam sành thật sẽ có một bên hơi xanh, một bên vàng hơn – đó là dấu hiệu của quá trình chín tự nhiên dưới ánh nắng. À mà nói đến cam thì phải kể luôn chuyện táo. Táo Envy từ New Zealand đang rất hot ở TPHCM năm nay, nhưng giá cao nên nhiều người dễ mua phải hàng fake.
“Thú thật mà nói, những quả cam mà vỏ vàng óng hoàn toàn đều màu từ đầu đến cuối, theo kinh nghiệm của tôi thì phần lớn đã qua xử lý hóa học.”
Rồi đến cái lỗi không biết cách sờ nắn. Đây là kỹ thuật quan trọng nhất trong các mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon. Nhiều bạn sợ sờ nắn vì ngại người bán la mắng, nhưng thật ra đây là quyền chính đáng của người mua. Không sờ thì làm sao biết được độ chín?
Táo ta chín tốt khi sờ vào có độ đàn hồi nhẹ, không cứng như đá. Xoài cát khi chín vừa sẽ hơi mềm ở phần cuống, nhưng thân vẫn căng. Nếu mềm nhũn từ giữa ra thì đã quá chín hoặc bị dập trong quá trình vận chuyển. Cái này còn tùy từng loại xoài nữa.
Từng loại hoa quả có cách chọn riêng
Mình hay test cam bằng cách cầm lên – nếu nặng tay thì nhiều nước. Vỏ căng mịn, sờ thấy đàn hồi là tốt. Cuống còn xanh chứng tỏ mới hái, nâu đen là để lâu rồi. Về mùi thì cam tươi khi ngửi gần cuống sẽ thơm nhẹ.
Một mẹo nhỏ khi mua cam sành: chọn những quả có vỏ hơi sần sùi, không quá trơn láng. Cam sành Hòa Bình thường có vỏ dày hơn cam Vinh, nhưng múi ngọt hơn và ít hạt. Không phải lúc nào cũng vậy, nhưng đa số là thế.
Táo thật có mùi thơm đặc trưng khi đưa gần mũi, vỏ mịn có lớp sáp tự nhiên, không bóng lóa như phủ wax. Còn lê ta thì chọn theo nguyên tắc “3 không”: không quá mềm (báo hiệu quá chín), không có vết thâm đen (dễ hỏng nhanh), không mùi chua (đã lên men). Lê Nam Phi vào mùa từ tháng 4-6 âm lịch, có vỏ vàng nhạt và thịt giòn ngọt.
Riêng chuyện xoài – phức tạp nhất
Xoài cát Hòa Lộc được coi là đặc sản, nhưng cách nhận biết thật giả không phải ai cũng biết. Xoài thật có cuống ngắn, dáng tròn đều, vỏ có màu vàng hơi pha xanh ở phần cuống. Khi chạm tay vào có cảm giác ấm ấm, không lạnh như xoài bảo quản lạnh. Còn có cả mùi thơm đặc biệt nữa.
Anh Năm ở chợ An Đông bảo tôi: xoài thật sờ vào ấm ấm, còn xoài để tủ lạnh lâu sẽ lạnh và cứng hơn. Ông ấy bán hoa quả ở đó gần 20 năm rồi, kinh nghiệm về mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon với xoài là ngửi mùi ở cuống. Xoài chín tự nhiên sẽ có mùi thơm ngọt đặc trưng, không bị gắt như xoài ép chín. Sờ vào có cảm giác hơi nhám nhám, đó là dấu hiệu của loại xoài ngon. Thật ra cái này cũng phụ thuộc vào giống xoài nữa.
Làm sao biết hoa quả tự nhiên hay tẩm hóa chất?
Đây là phần quan trọng nhất trong các mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon mà nhiều người còn chưa biết. Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm, việc sử dụng chất kích thích chín đã được kiểm soát chặt chẽ hơn, nhưng vẫn còn tồn tại trên thị trường.
Màu sắc bất thường là dấu hiệu đầu tiên – quá đẹp, quá đều màu so với kích thước và độ chín thực tế. Nghi ngờ ngay! Về mùi vị thì có mùi hóa chất nhẹ khi ngửi kỹ, vị nhạt nhẽo khi ăn. Kết cấu cũng lạ: vỏ mềm nhưng thịt vẫn cứng, hoặc ngược lại. Thời gian bảo quản ngắn cũng là một dấu hiệu – hỏng nhanh sau 1-2 ngày mua về.
Một chiêu mà người bán ở chợ Bến Thành hay dùng là xếp hoa quả tẩm hóa chất ở tầng trên, hoa quả tự nhiên ở dưới. Khách chỉ nhìn bề ngoài sẽ chọn tầng trên vì trông đẹp hơn.
“Hoa quả VietGAP và hữu cơ tuy đắt hơn 20-30% nhưng an toàn cho sức khỏe. Nhiều gia đình ở quận 2, Thủ Đức giờ chỉ mua loại này cho trẻ em.”
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo mua hoa quả tại các cửa hàng uy tín như siêu thị, hoặc liên hệ trực tiếp với CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THỰC PHẨM TẤN TÀI tại 1517 Phạm Thế Hiển, Bình Đông để được tư vấn chọn hoa quả chất lượng.
Thời điểm vàng để mua hoa quả tươi giá rẻ
Đây là mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon mà ít người biết. Giá hoa quả dao động theo mùa vụ và thời điểm trong ngày. Nắm được quy luật này, bạn vừa mua được hàng tươi vừa tiết kiệm tiền.
Tháng 1-3 là mùa cam sành Hòa Bình, giá rẻ nhất khoảng 15.000-20.000đ/kg. Tháng 4-6 thì xoài cát xuống giá, chỉ 25.000-30.000đ/kg so với 50.000đ/kg cuối năm. Mùa nhãn lồng Hưng Yên, vải thiều Bắc Giang rơi vào tháng 7-9, còn táo ta mới về thì tháng 10-12 có giá tốt nhất.
Thú thật mà nói, mình hay khuyên khách hàng mua hoa quả đúng mùa vì không chỉ rẻ mà còn ngon và tự nhiên hơn. Ví dụ mua xoài cát vào tháng 11-12 thì chắc chắn là hàng tồn kho hoặc nhập khẩu. Logic thôi mà.
Ở các chợ truyền thống như chợ Tân Định, Bà Chiểu, thời điểm tốt nhất để mua hoa quả là 6-8h sáng khi hàng mới về, tươi nhất. Chiều 16-18h cũng ổn vì giá có thể thương lượng được – người bán muốn xả hàng cuối ngày. Tránh mua từ 10-14h vì nắng gắt, hoa quả dễ bị héo, và sau 19h thì hàng để lâu trong ngày rồi.
Một mẹo nhỏ nữa là mua hoa quả vào đầu tuần (thứ 2, thứ 3) thường có giá tốt hơn cuối tuần vì nhu cầu thấp hơn. Thật ra cái này còn tùy từng chợ, từng mùa nữa.
🛒 Đặt hàng tại Tấn Tài – TPHCM
Kết luận
Những mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon trên đây là kinh nghiệm thực tế từ nhiều năm làm việc trong ngành. Điều quan trọng nhất là không chỉ nhìn bề ngoài mà phải sử dụng tất cả các giác quan: nhìn, sờ, ngửi để đánh giá chất lượng. Hãy nhớ rằng hoa quả đẹp nhất không nhất thiết là ngon nhất.
Mua hoa quả đúng mùa vụ sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm tiền vừa đảm bảo chất lượng. Tránh mua những loại quá đắt đỏ hoặc có nguồn gốc không rõ ràng.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về cách chọn hoa quả chất lượng, hãy liên hệ CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THỰC PHẨM TẤN TÀI theo số điện thoại 0706675696. Chúng tôi sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm để giúp bạn mua được hoa quả tươi ngon nhất.
