Tại CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THỰC PHẨM TẤN TÀI, chúng tôi thường thấy khách hàng than phiền mua về hoa quả trông đẹp nhưng ăn không ngon, hoặc để được 2-3 ngày đã hỏng. Thật ra, việc chọn hoa quả tươi ngon không chỉ dựa vào mắt thường mà cần nhiều mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon từ người trong nghề.
Mình từng thấy nhiều chị em ở chung cư quận 7 mua cam Sành Hòa Bình to đẹp về nhà, cắt ra thì thịt khô, chua chát. Lý do? Họ chỉ chọn theo màu vàng óng mà không biết cách sờ độ căng của vỏ. Còn nhiều mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon khác nữa mà bài này sẽ chia sẻ chi tiết.
Sai lầm kinh điển – Chỉ tin mắt thường
Hôm trước có khách hỏi mình về chọn cam sành. Bà ấy nói cứ thấy cam nào vàng đều, không tì vết là mua ngay. Sai bét! Hoa quả đẹp quá = đáng ngờ.
Nhiều người hay nhầm rằng hoa quả càng đẹp, màu càng đồng đều thì càng tươi. Ở chợ đầu mối Bình Điền, mình từng thấy những lô xoài cát Hòa Lộc được tẩm ethephon để vàng đều, trông rất bắt mắt nhưng thịt vẫn xanh cứng bên trong. Tự nhiên mà, ai có thể hoàn hảo được?
Hoa quả tự nhiên thường có màu sắc không hoàn toàn đồng đều. Ví dụ cam sành thật sẽ có một bên hơi xanh, một bên vàng hơn – đó là dấu hiệu của quá trình chín tự nhiên dưới ánh nắng. À mà nói đến cam thì phải kể luôn chuyện táo. Táo Envy từ New Zealand đang rất hot ở TPHCM năm nay, nhưng giá cao nên nhiều người dễ mua phải hàng fake.
“Thú thật mà nói, những quả cam mà vỏ vàng óng hoàn toàn đều màu từ đầu đến cuối, theo kinh nghiệm của tôi thì phần lớn đã qua xử lý hóa học.”
Rồi đến cái lỗi không biết cách sờ nắn. Đây là kỹ thuật quan trọng nhất trong các mẹo chọn mua hoa quả tươi ngon. Nhiều bạn sợ sờ nắn vì ngại người bán la mắng, nhưng thật ra đây là quyền chính đáng của người mua. Không sờ thì làm sao biết được độ chín?
Táo ta chín tốt khi sờ vào có độ đàn hồi nhẹ, không cứng như đá. Xoài cát khi chín vừa sẽ hơi mềm ở phần cuống, nhưng thân vẫn căng. Nếu mềm nhũn từ giữa ra thì đã quá chín hoặc bị dập trong quá trình vận chuyển. Cái này còn tùy từng loại xoài nữa.
Từng loại hoa quả có cách chọn riêng
Mình hay test cam bằng cách cầm lên – nếu nặng tay thì nhiều nước. Vỏ căng mịn, sờ thấy đàn hồi là tốt. Cuống còn xanh chứng tỏ mới hái, nâu đen là để lâu rồi. Về mùi thì cam tươi khi ngửi gần cuống sẽ thơm nhẹ. Để mua được cam sành với giá tốt nhất, bạn nên theo dõi giá cam sành hôm nay trước khi ra chợ.
Một mẹo nhỏ khi mua cam sành: chọn những quả có vỏ hơi sần sùi, không quá trơn láng. Cam sành Hòa Bình thường có vỏ dày hơn cam Vinh, nhưng múi ngọt hơn và ít hạt. Không phải lúc nào cũng vậy, nhưng đa số là thế.
Táo thật có mùi thơm đặc trưng khi đưa gần mũi, vỏ mịn có lớp sáp tự nhiên, không bóng lóa như phủ wax. Còn lê ta thì chọn theo nguyên tắc “3 không”: không quá mềm (báo hiệu quá chín), không có vết thâm đen (dễ hỏng nhanh), không mùi chua (đã lên men). Lê Nam Phi vào mùa từ tháng 4-6 âm lịch, có vỏ vàng nhạt và thịt giòn ngọt.
Khi áp dụng các mẹo này để chọn bưởi da xanh chất lượng, bạn cũng nên tham khảo
