Với team yêu thích món sầu riêng thì cách nhận biết sầu riêng chín ắt hẳn dễ dàng và chọn được trái sầu riêng ngon. Còn bạn nào chưa hoặc sắp gia nhập vào team sầu riêng này thì hãy cùng thực phẩm Tấn Tài tìm nhiểu ” cách nhận biết sầu riêng chín” nha.
Mục lục
Cách nhận biết sầu riêng chín
Với phẩm chất và mùi thơm cuốn hút, sầu riêng đang ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng, chọn lựa sử dụng nhiều hơn. Nhưng để có thể chọn được một trái sầu riêng ngon nhất thì không phải là ai cũng có kinh nghiệm trong lĩnh vực này.
Cách nhận biết sầu riêng chín qua mùi vị:
Điều đặc trưng nhất của sầu riêng chính là mùi vị: Khi đã chín, Sầu Riêng sản sinh ra một mùi vị rất thơm, còn những trái chưa chín thì mùi rất ít. Đặc biệt, là những trái vừa chín tới có vỏ hơi nứt cùng hương thơm của cơm Sầu Riêng từ bên trong múi thoát ra sẽ hấp dẫn vô cùng, đây chính là cách nhận biết Sầu Riêng chín hay chưa rõ ràng nhất.
Khi sầu riêng chín phần đui trái sẽ có dấu hiệu muốn nứt ra, những lằn chỉ dọc theo các múi cũng nở lớn hơn. Nhờ có đặc điểm này mà chúng ta có thể tách múi sầu riêng ra dễ dàng hơn rất nhiều. Còn các múi bên trong Sầu Riêng khi đã chín sẽ có màu vàng óng, béo ngậy và phần cơm rất dẻo mịn, thơm ngon hấp dẫn.
Cách nhận biết sầu riêng chín qua cảm quan hình thái
Ngoài ra, hộ trồng cây ăn trái còn có thể quan sát một số biểu hiện trên vỏ trái như gai sầu riêng phải có độ nở nang, không có dấu hiệu bị héo, màu xanh cứng đang chuyển sang vàng lá chuối. Tại phần cuống khi chúng ta ấn nhẹ vào sẽ có cảm giác ướt, hoặc thậm chí cuống vẫn còn chảy nhựa và có độ tươi.
Cách phân biệt sầu riêng chín cây và sầu riêng chín ép (nhúng thuốc)
Để nhận biết sầu riêng ngon không bị nhúng thuốc hoặc sầu riêng còn non, người mua cần lưu ý phần gai, cuống cũng như tiếng kêu khi gõ lên quả, theo Wikihow….
Gõ hoặc lắc sầu riêng
Để biết được quả sầu riêng ngon, chất lượng hay sầu chín ép, nhúng thuốc, bạn có thể mượn cây khui chuyên dụng của người bán hàng để gõ vào thân quả hoặc cầm quả sầu riêng lắc nhẹ.
Nếu gõ vào quả thấy tiếng bộp bộp hoặc bịch bịch phát ta rất chắc chắn thì đó là quả có phần cơm dày và hạt lép. Ngược lại, nếu khi gõ phát ra tiếng bong bong thì sẽ là quả không ngon, nhiều hạt. Đây là một mẹo hay và khá chính xác để mua được quả sầu riêng ưng ý.
Kiểm tra gai
Sầu riêng đã già thì có gai nở to, rất cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hoắt và nhỏ xíu. Với quả chín ép hoặc quả còn non khi bóp hai gai gần nhau sẽ thấy chúng mềm, khi ăn sẽ không ngọt ngon, dễ bị sượng.
Trong khi nếu bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng mà thấy nó không móp lại gần nhau thì nó đã già.
Kiểm tra cuống
Với những quả sầu riêng chín tự nhiên, đã già, chín đều và ngon thì có phần cuống cứng và vẫn xanh tươi. Tuyệt đối không chọn quả đã bị mất cuống hoặc có cuống héo sẽ không ngon hoặc là loại thu hoạch đã để lâu nên mới héo. Cũng nên chú ý phần đầu cuống bởi có thể sầu riêng thu hoạch đã lâu, phần đầu cuống đã quắt lại nhưng người bán lại cắt bỏ phần đó đi thường xuyên để trông nó như sầu riêng mới thu hoạch.
Tách múi vỏ sầu riêng
Sầu riêng già và chín thì các khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản, chỉ cần tách nhẹ ở đuôi trái là vỏ sẽ nứt ra theo từng múi.
Còn những quả non thì sẽ rất mất sức mới có thể tách được múi. Vì thế sầu riêng chín ép rất khó tách vỏ nên một số người bán chỉ tách phần giữa trái cho khách xem chứ không tách phần đuôi trái.
Hình dáng quả
Kích thước to hay nhỏ không quyết định sầu riêng ngon hay dở mà phần khá quan trọng là phần eo quả phải phình to đều, không bị vẹo vọ.
Quả có phân thành các múi rất to và rõ ràng. Những quả sầu riêng đã già và bắt đầu chín đều có vỏ ngoài hơi nứt, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng. Không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng nhắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi.
Theo WikiHow, bạn còn nên kiểm tra các lỗ hổng hoặc vết bị côn trùng như sóc hoặc sâu đục. Nếu bạn không muốn chia sẻ sầu riêng của bạn với chúng, hãy ăn một nửa nguyên lành hoặc chọn quả khác. Tuy nhiên, khi sầu riêng bị vậy thì chúng thường được trồng tự nhiên mà không bị ngâm hay tẩm thứ thuốc nào.
Ngửi mùi
Mùi vị của sầu riêng cũng có thể giúp người tiêu dùng nhận biết được sầu riêng ngâm hóa chất và chín tự nhiên. Nếu sầu riêng bị ngâm hóa chất, khi chín không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi. Trái sầu riêng chín cây tự nhiên (quả sẽ tự rụng) thì có hương thơm nứt mũi, đi từ xa vẫn có thể ngửi thấy được.
Tổng kết
Bây giờ thì bạn sẽ không còn phải chọn nhầm quả sầu riêng ngon rồi đúng không nào. Hy vọng bài chia sẻ về cách nhận biết sầu riêng chín này, giúp cho các bạn yêu thích sầu riêng không còn buồn khi chọn nhầm nữa.
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai
