Hôm nay, thực phẩm Tấn Tài muốn chia sẻ với các bạn cách làm bánh bao sữa. Nó có thể gọi là bánh bao không nhân. Để làm bánh bao sữa thơm ngon đẹp mắt. Đặc biệt là bột ủ như thế nào, thời gian như thế nào để cho bột nó nở đều và bánh bao mềm mịn.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao sữa
Các bạn chuẩn bị các nguyên liệu:
Bột mì đa dụng. Mình dùng bột mì số 11, nếu các bạn muốn làm bánh bao các bạn chọn độ mịn thấp nhất là 9-9,5%. Nếu protein càng cao thì bánh bao càng mềm min hơn, với protein cao hơn 12% thì bánh bao mềm và dai hơn. Thế nên mình chọn 11%.
- 300gr bột mì đa dụng
- 170ml sữa tươi không đường
- 40gr đường
- 3g men nở (men nở khác với bột nở)
Các bước thực hiện
Kích hoạt men nở
Các bạn lưu ý sữa tươi bạn để ngoài nhiệt độ phòng không để tủ lạnh sẽ làm chết men nha. Cho 3g men đã chuẩn bị vào 170ml sữa tươi không đường. Các bạn khấy đều.
Để biết men nở hay không, các bạn để thời gian khoản 20 phút thấy men nổi trên bề mặt thì tức là men đã ổn. Các bạn đậy kín lại.
Sau khi men đã chuẩn bị sẵn các bạn cho vào bột để nhồi
Các bạn cho 40g đường vào 300gr bột đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục cho sữa và men từ từ vào. Cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Ngoài ra, mình muốn bánh bao nở và xốp hơn mình cho thêm bột nổi. Với 300gr bột mì sẽ cho vài 1/3 muỗng cà phê bột nổi.
Các bạn nhồi thiệt là kỹ trong 20 phút, lúc này các bạn dùng tay kéo bột ra không có bị rách. Mặt dưới cũng rất là mịn, bây giờ các bạn vo tròn lại để ủ bột. Thời gian ủ bột là 1 tiếng đồng hồ, bạn lấy ra nhồi thêm 10 phút nữa. Lúc này bột đã mềm dễ nhồi hơn, bạn nên chia đều bột thành những cục nhỏ để nhồi nhanh hơn.
Sau khi bạn vo tròn thành những bánh bao bé xinh thì bạn xịt thêm vào một ít sữa để mặt bánh bao mịn hơn. Tiếp theo bạn hãy để vào giấy nến đã chuẩn bị sẵn và làm hết những phần bột còn lại. Bạn sẽ ủ thêm 5 phút nữa trước khi đem hấp nha.
Hấp bánh bao sữa
Để nhiệt độ và mức lửa phù hợp giúp bánh bao không bị nhão và nở đều thì các bạn nhớ là sau khi nước sôi. Các bạn hãy giảm về mức lửa nhỏ, các bạn chỉnh làm sao để khi quan sát thấy hơi nóng bốc lên là được.
Để bánh không bị nhão do hơi nước nhiễu xuống bạn hãy đặt một cái khăn lên trên. Các bạn hấp bánh trong thời gian khoản 15 phút. Sau 15 phút hấp bánh bao sữa các bạn tắt bếp để thêm 5 phút nữa và lấy bánh ra. Bởi vì các bạn hấp bánh chín xong mà mở nắp liền thì bánh mình lấy ra liền khi ngụi sẽ bị xẹp lại
Video hướng dẫn làm bánh bao sữa không nhân
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantaiCategories:
