Cách làm thạch củ năng dai giòn

Bạn đang băn khoăn về vấn đề cách làm thạch củ năng làm trà sữa tại nhà thơm ngon, đẹp mắt để có thể tự phục vụ bản thân và gia đình tại nhà. Thực phẩm Tấn Tài sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết có 1 không 2 dưới đây:

Mục lục

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu cần thiết khi chế biến thạch củ năng bao gồm:

Củ năng: Chọn loại củ to vừa phải, căng vỏ và không bị úng nước, sâu thối. Chuẩn bị khoảng 400 gram củ.

Bột năng: Để trộn kèm với củ khi làm thạch. Chuẩn bị 150 gram bột.

Siro màu: Chọn loại siro màu theo vị tuỳ thích. Chuẩn bị 1 – 2 lọ siro màu cỡ nhỏ.

Đường cát: Dùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho món thạch củ năng. Chuẩn bị khoảng 150 gram đường cát trắng.

Cách làm thạch trà sữa củ năng ngon

Bước 1: Chuẩn bị phần củ năng

Cho củ năng vào rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất.

Tiếp theo, dùng dao gọt sạch vỏ củ bao gồm cả phần đầu. Gọt tới đâu, bạn lại thả luôn củ năng vào tô nước có pha một chút muối để củ năng được sạch và trắng hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm trứng ngâm nước tương phong cách Hàn Quốc

Sau khi ngâm củ năng khoảng 10 phút, bạn vớt củ năng ra ngoài và để cho ráo nước. Sau đó đem xắt hạt lựu để dễ dàng chế biến.

Bước 2: Tạo màu thạch củ năng

Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.

Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml-50ml Siro sâm dứa Golden Farm
Củ năng màu đỏ: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml Siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường
Củ năng màu xanh dương: 50g củ năng cắt hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức ( 3g hoa đậu biết ủ với 300ml nước sôi. Ủ 20 phút thu được nước cốt)
Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường

Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước

Bước 3: Trộn bột năng để làm thạch củ năng

Cho 50g bột năng vào cái vật đựng có nắp (nồi có nắp , hộp có nắp) sau đó cho củ năng đã ướp màu đang còn ẩm vào. Bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng ,

Đậy nắp rồi lắc đều không dùng tay trộn vì làm như vậy khi nấu bột sẽ bị rã ra hết ,sau khi lắc xong bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa (lưu ý không lấy phần bột dư ) rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt .

Bước 4: Luộc thạch củ năng

Nấu 2 lít nước sôi ,khi nước sôi lớn cho củ năng vào nồi, rải củ năng ra khắp nồi, không bỏ thành 1 cục, sau đó để yên không đảo khuấy, chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.

Có thể bạn quan tâm: Uống soda không đường có tốt không?

Lúc này dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra , khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì giảm lửa nhỏ nấu thêm 1-2 phút là chín. Vớt củ năng ra cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn. Rồi xả nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Ướp đường

Ướp đường cho củ năng để củ năng không bị dính vào nhau theo tỷ lệ 1kg củ năng thành phẩm với 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc (Nếu muốn thơm hơn thì cho thêm siro theo tỷ lệ 100g củ năng thành phẩm thêm 20ml siro).

Sau khi củ năng nguội thì bạn chắt bỏ nước và cho củ năng vào bát/ly là có thể thưởng thức món thạch củ năng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho phần thạch này vào thưởng thức kèm với trà sữa, chè… đều được.

Bước 6: Bảo quản thạch củ năng

Thạch củ năng sau khi nấu chín và ướp nước đường chỉ dùng được trong ngày – Nếu củ năng đã trộn bột năng phải đem đi luộc ngay. Không cất ngăn đông hay ngăn mát sẽ khiến bột bị khô.

Như vậy là các bạn đã có được một cách làm thạch củ năng vừa ngon lại vừa đơn giản rồi phải không nào? Đây là một món ăn này rất mát và dễ ăn đặc biệt vô cùng được ưa chuộng vào ngày hè oi bức.

Vậy nên bạn đừng ngại làm và hãy bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và làm món thạch này để cho cả gia đình được thưởng thức món ngon mát lành thôi nào.

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Fanpage: @thucphamsachhuucotantai

Gmaps: @thucphamtantai