Cách ngâm cà pháo thế nào để cà luôn trắng và giòn? Hôm này, bạn hãy cùng thực phẩm Tấn Tài tìm hiểu bí quyết! Cà pháo ngâm có lẽ là một món ăn dân dã thường xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Vậy bạn đã biết cách làm cà pháo ngâm sao cho hấp dẫn chưa? Nếu chưa hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm cà pháo ngon khó cưỡng. Hãy cùng theo dõi nhé.
Mục lục
Toplist cách ngâm cà pháo đơn giản, giòn ngon
Cách làm cà pháo ngâm chua đơn giản
Cà pháo chua được rất nhiều sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt là những bữa cơm có canh. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm cà pháo tại nhà dưới đây nhé.
Nguyên liệu
Trước tiên để làm món cà pháo ngâm chua bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
+ 1kg cà pháo tươi. Khi chọn cà pháo nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau. Không chọn quả quá non cũng không quá già. Đặc biệt nên chọn cà tươi mới được hái trên cây về.
+ 10 quả ớt sừng. Số lượng ớt có thể cho nhiều hoặc ít dựa tùy thuộc vào việc ăn được cay hay không của gia đình bạn.
+ 3 củ tỏi.
+ 1 nhánh gừng.
+ Muối.
+ Hũ thủy tinh dùng để muối cà.
Cách thực hiện ngâm cà pháo chua
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì sẽ bắt tay vào việc ngâm cà pháo. Đầu tiên bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu.
Cà pháo khi mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng từ 3 – 4 giờ. Sau đó sẽ nhặt bỏ cuống và rửa sạch. Cắt bỏ núm nhưng không được quá sát cuống. Lưu ý không cắt vào phần thịt quả. Ngâm cà pháo vào chậu có pha chút muối tầm 15 phút để cà loại bỏ hết chất độc. Sau đấy rửa sạch cà bằng nước.
Tỏi: Bóc vỏ và đập dập.
Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch và thái lát vừa.
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ.
Bình thủy tinh dùng để ngâm cà pháo rửa sạch, sau đó tráng qua bằng nước nóng rồi phơi nó cho thật khô. Nếu không khi ngâm cà pháo rất dễ sẽ nổi váng.
Khi bạn đã sơ chế đầy đủ nguyên liệu cần thiết sẽ thực hiện ngâm cà pháo theo các bước cơ bản sau:
- Bước 1: Đun sôi khoảng 2 thìa đầy muối với tầm 1 lít nước. Sau đó để cho nước muối nguội hẳn.
- Bước 2: Rắc một lớp muối mỏng và xếp tỏi đập dập vào đáy bình muối cà. Sau đó xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt sừng. Nó sẽ giúp cho hũ cà của bạn trông hấp dẫn. Đồng thời có vị cay nồng nhẹ. Thực hiện xếp cà vào bình cho đến khi hết.
- Bước 3: Đổ dung dịch nước muối đun sôi vao sao cho ngập hết mặt cà. Cho thêm vài thìa muối, gừng thái chỉ và ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối trên cùng không nên quậy cho tan. Hãy để muối tự tan nếu như lượng muối pha ban đầu không đủ.
- Bước 4: Dùng một chiếc đĩa nhỏ hay túi nilon đựng căng nước nén chặt lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước. Bởi nếu cà nổi lên trên mặt nước sẽ bị thâm đen và mất đi thẩm mỹ, mất độ giòn ngon của quả cà.
- Bước 5: Đặt bình cà nơi ít ánh sáng để cà nhanh chua hơn.
Nếu muối trong thời tiết mùa hè, cà pháo chỉ cần muối 2-3 ngày là chua và bạn có thể ăn được. Không nên để cà trong vại nước quá lâu và nước cà nổi váng trắng. Vì khi đó món cà ngâm sẽ có chứa những chất rất độc hại cho cơ thể.
Cách muối cà pháo tỏi ớt
Nếu như bữa cơm của bạn lúc nào cũng chỉ toàn là thịt cá, rau quả thì sẽ rất nhanh chán. Hãy thay đổi hương vị bữa ăn bằng món cà pháo ngâm tỏi ớt. Chắc chắn nó sẽ là một món ăn lạ miệng, hấp dẫn và mang đến cảm giác ngon miệng khi ăn. Chúng ta hãy cùng thực hiện nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cà pháo. Bạn có thể chọn mua cà pháo tím hoặc trắng đều ngon. Để đảm bảo cho cà luôn tươi ngon nên chọn cà mới được hái trên cây xuống. Trái đều nhau và không quá già.
- 3 củ tỏi to.
- Ớt sừng.
- Muối hạt, đường vàng hoặc đường trắng.
- Nước mắm: Bạn nên chọn nước mắm có độ mặn vừa phải.
- Giấm gạo.
- Hũ thủy tinh dùng để đựng cà.
Thực hiện cách làm cà pháo ngâm tỏi ớt
Cách làm cà pháo ngâm tỏi ớt đơn giản với những bước sau đây:
Bước 1: Cà pháo rửa sạch, hòa nước muối. Khi vừa cắt đôi quả cà vừa cho vào chậu nước muối để ngâm cho cà khỏi bị thâm đen và giúp ra hết chất độc. Giúp cho món cà ngâm thêm ngon và hấp dẫn hơn. Ngâm cà pháo trong nước muối khoảng 1 tiếng để quả cà hơi se lại, sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.
Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Cho tỏi, ớt và đường vào cối giã cho thật nhuyễn rồi trộn thêm giấm, nước mắm. Bạn thử xem nước có vị chua ngọt mặn vừa ăn là được. Nước hỗn hợp các gia vị này phải sền sệt, sánh nhuyễn thì mới đạt được yêu cầu.
Bước 3: Cho cà pháo vào hỗn hợp gia vị đã được chế biến trên vào một cái bát to rồi trộn đều. Tốt nhất bạn nên sử dụng găng tay để trộn nhằm giúp đảm bảo món cà ngâm giấm đường thấm đều gia vị và thơm ngon nhất.
Bước 4: Sau đó để cà trộn khoảng 5 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm là có thể đem ra sử dụng được.
Tổng kết
Bạn đã nắm được bí quyết cách ngâm cà pháo muối chua chưa? Nếu bạn thấy bài viết này hay và hữu ích hãy like và share để người người cùng biết tới nhé!
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai
