Toplist các món mực hấp hành ngon ngất ngây

Cách làm món mực hấp hành gừng không phải là quá phức tạp, cầu kì nhưng để chế biến ngon thì phải đảm bảo những yếu tố mực phải giòn, mềm. Hôm nay, Thực Phẩm Tấn Tài sẽ chia sẻ với các bạn toplist các món mực hấp hành ngon ngất ngây.

Toplist các món mực hấp hành ngon ngất ngây

Mực hấp hành cần

Đây là một trong những món mà dịp cuối tuần không thể bỏ qua trong thực đơn của nhiều gia đình. Bây giờ, bạn hãy cùng thực phẩm Tấn Tài bắt tay vào thực hiện món này nhé!

Nguyên Liệu

1. 1/2 kg mực lá tươi
2. 1 củ hành tây
3. 3 cây cần
4. 1 ít gừng cắt sợi

Các bước

1. Mực tươi làm sạch sẽ cắt khoanh. Gừng cắt sợi, hành tây cắt múi cau, cần cắt khúc

2. Cho mực và gừng vào nồi để hấp
3. Mực chín tới thì cho hành tây vào
4. Đậy nắp lại 2 phút thì cho rau cần vào
5. Dã chén mắm gừng nha!
6. Thưởng thức thôi. Vậy là có món ngon đãi bạn rồi!

Mực hấp hành gừng

Mực trứng hấp hành gừng thơm ngon làm rất nhanh trong ít phút, những con mực ôm trứng căn mộng, thịt mực ngọt cùng vị bùi của trứng rất ngon. Hôm nay, xin giới thiệu các bạn công thức chế biến món mực trứng hấp hành gừng vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm món mực hấp hành gừng

• 500 g mực trứng.
• 100 g gừng.
• 20 g hành lá.
• 2 trái ớt sừng.
• 60 ml rượu trắng.
• 1 quả chanh.
• Vài tép tỏi.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Cách chọn mực trứng tươi ngon

Mực trứng tươi sống sẽ nổi những chấm biến sắc li ti trên da, rất bắt mắt và hấp dẫn. Chọn con mực có đầu không bị đứt rời,túi không giập, da sáng óng ánh, mắt trong xanh. Mực trứng ngon nhất khi có trứng. Khi chọn mực, dùng tay bóp nhẹ thân mực, nếu thấy bụng mực đầy, đuôi mực lòi trứng là mực ngon.

Cách làm món mực trứng hấp hành gừng:

Bước 1: Rửa sạch mực trứng và sơ chế nguyên liệu

• Mực trứng: nhẹ nhàng rút túi mực ra khỏi thân, tránh làm vỡ túi mực. Nếu làm vỡ cần rửa ngay với nước. Rửa sạch mực với nước pha với rượu trắng, để ráo. Có thể khía nhẹ vài đường quanh thân mực để ướp thấm gia vị hơn.
• Hành lá nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc 5cm.
• Gừng cạo vỏ, thái chỉ.
• Ớt cắt cuống, thái lát.

Bước 2: Ướp mực trứng

– Ướp mực với hạt nêm, bột ngọt và nước mắm rồi để yên trong khoảng 20 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 3: Mực trứng hấp gừng

– Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn hãy cho thêm gừng, ớt và hành lá đã sơ chế vào tô mực, trộn đều.

– Xếp mực vào 1 cái đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút là mực chín. Tránh hấp quá lâu sẽ khiến cho mực mất đi độ giòn ngọt vốn có.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm cho món mực hấp hành gừng

Để món ăn này ngon hơn thì không thể thiếu phần nước chấm. Giã nhuyễn hỗn hợp gồm gừng, tỏi và 2 thìa đường vào 1 chiếc cối. Sau đó đổ ra 1 cái tô nhỏ, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên rồi cho thêm một vài lát ớt vài nữa là hoàn thành.

Xem thêm: [Toplist] 18 quán bò nướng ngon nhất TP HCM không nên bỏ lỡ

Mực trứng hấp bia

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên càng ngày càng có nhiều bà nội trợ lựa chọn mực trứng cho bữa ăn của gia đình mình. Bây giờ, bạn hãy cùng mình vào bếp với món mực trứng hấp bia đãi bạn bè của mình nhé.

Nguyên liệu làm món mực trứng hấp bia

Để cho ra đời được một đĩa mực trứng hấp bia thơm ngon đủ cho gia đình 4 người bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500 g mực trứng.
• 1 lon bia.
• Gừng tươi, sả, lá chanh.
• Rau sống: mùi tàu, húng chó, dứa, giá đỗ, khế chua, chuối xanh.
• Nước chấm: ớt xanh, hạt tiêu, gừng, chanh, đường trắng.

Các bước tiến hành làm mực trứng hấp bia

Bước 1: Sơ chế mực tươi, rau thơm các loại

Làm sạch rồi dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực. Sau đó rửa lại lần nữa với nước muối loãng. Dùng tay bóc bỏ hết phần mai mực, mang rửa cho thật sạch, vớt ra đĩa và để ráo.Rau thơm nhặt và rửa sạch. Tước hết vỏ chuối xanh, dùng dao thái lát mỏng rồi tiến hành ngâm riêng vào trong bát nước lạnh có pha thêm một chút dấm ăn.

Bước 2: Ướp mực trứng với gia vị

Vớt mực trứng ra để ráo nước rồi cho vào tô ướp cùng sả, gừng, lá chanh thái chỉ khoảng 15 phút.

Bước 3: Hấp chín mực với bia

Đổ 1 lon bia vào trong nồi, rồi cho mực tươi vừa ướp vào hấp cách thủy khoảng 5 phút là mực chín. Khi nước bia sôi lên thì vặn nhỏ lửa.

Bước 4: Pha nước mắm gừng để chấm mực

Cho gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, vào trong bát nhỏ rồi dùng đũa khuấy cho tan hết. Tiếp tục vắt thêm nước cốt chanh vào bát nước chấm và hòa tan.Cuối cùng, thái thêm vài lát ớt xanh và gừng tươi giã nhuyễn, rắc thêm một chút hạt tiêu lên đĩa mực hấp và bắt đầu thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Xem thêm: Món ngon từ thịt lợn xay

Cách chọn mực trứng tươi ngon:

– Để mua được mực trứng tươi và nhiều trứng thì nên mua mực trứng vào mùa sinh sản (khoảng từ tháng 2 đến tháng 5) 

– Chọn mực trứng có da óng ánh, nhiều chấm nhỏ, mắt trong chứ không đục

– Đầu và râu mực trứng phải còn dính liền với thân

– Thân mực không bị dập nát, da mực không bị trầy xước

– Dùng tay bóp nhẹ vào thân mực trứng, nếu thấy bụng mực đầy và đẩy ra 1 ít trứng thì là mực nhiều trứng ngon

– Nếu là mực trứng đông lạnh nên chú ý chọn ngày đông lạnh gần nhất có thể.

Cách sơ chế mực trứng

 Mực trứng tươi không nên chế biến quá kỹ, chỉ cần rửa sạch và hấp nướng nguyên con.

– Làm sạch 2 con mắt đen ở đầu mực

– Râu mực: Cầm từng con mực, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân. Chú ý tách nhẹ lớp màng bên ngoài để lấy râu mực ra khỏi thân dễ dàng hơn.  Rửa sạch râu mực.

– Lấy sạch túi mực, tránh làm rơi trứng bên trong, rửa sạch lại nhẹ nhàng với nước muối và để ráo nước. Nếu lỡ tay làm vỡ túi mực, bạn cần rửa sạch ngay với nước, tránh để lâu sẽ làm thịt cũng như trứng mực bị đắng và đen. Chú ý nhẹ tay để tránh trứng mực bị nát. 

– Thân mực trứng nhỏ, mỏng nên đã ngấm nước biển hơi mặn, vì vậy không nên ướp muối và để ngấm gia vị quá lâu.

– Với loài mực trứng thì không cần bỏ nội tạng, vì như vậy sẽ làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Bạn có thể mua sản phẩm trực tiếp tại shop:

Tóm tắt

Trên đây là các món mực hấp hành ngon ngất ngây mà thực phẩm Tấn Tài đã thực hiện. Nếu bạn thấy bài viết hay và hữu ích thì hãy chia sẻ cho nhiều người cùng biết tới nhé.

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai