Bánh khoai mì nướng là một món bánh ăn vặt được bày bán khá nhiều tại những gánh hàng rong ven đường. Bánh có độ mềm dẻo cao, phần nhân thì ngọt bùi, thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Bây giờ bạn hãy vào bếp cùng thực phẩm Tấn Tài tìm hiểu tip làm bánh khoai mì nướng này nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng đậu xanh
- Khoai mì 1 kg
- Muối 1 muỗng canh
- Đậu xanh không vỏ 50 gr
- Dừa bào 50 gr
- Đường 30 gr
- Sữa đặc 30 ml
- Nước cốt dừa 30 ml
- Bột năng 20 gr
Cách chọn mua và sơ chế khoai mì làm bánh nướng đậu xanh
- Nên chọn loại sắn đồi, bởi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm.
- Ưu tiên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.
- Dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.
- Ngoài ra, không nên để khoai mì quá lâu vì sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa.
- Khoai mì có độc tố do đó tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh nhé!
Các bước thực hiện bánh khoai mì nướng đậu xanh
Sơ chế khoai mì
Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, sau đó ngâm nước cùng 1 muỗng canh muối trong 60 phút để loại bỏ chất độc.
Hấp khoai mì
Cho khoai mì vào xửng và hấp chín trong 30 phút.
-
In Stock
-
In Stock
-
In Stock
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 1 tiếng sau đó cho vào xửng hấp chín trong khoảng 20 – 30 phút.
Trộn bột bánh
Dùng tay gỡ phần thịt khoai mì và bóp thành nhiều vụn nhỏ.
Sau đó, cho thêm 50gr đậu xanh, 50gr dừa bào, 30gr đường, 30ml sữa đặc, 30ml nước cốt dừa, 20gr bột năng.
Dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Tạo hình bánh
Lấy một ít bột bánh vo tròn, rồi dùng tay ép hơi dẹp.
Nướng than
Chuẩn bị lò than rồi làm nóng than đến khi chín hồng.
Đặt vỉ nướng và xếp bánh khoai mì lên, nướng đến khi 2 mặt bánh săn lại và tạo viền cháy xén.
Thành phẩm
Bạn có thể dùng bánh cùng nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Món bánh khoai mì thơm nức mũi, mềm dẻo, ngọt bùi thêm chút vị beo béo, cực kỳ ngon miệng.
Cách bảo quản bánh khoai mì nướng
Bánh được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, có thêm túi hút ẩm có thể dùng trong 1 – 2 ngày.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh khoai mì nướng đậu xanh bằng than thơm ngon này nha.
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai
