Ớt Sừng Xanh

Mô tả

Ớt là một loại quả đặc biệt, chúng là một thành phần tuyệt vời trong mỗi món ăn. Nếu trước kia bạn chỉ biết đến ớt chỉ thiên, thì quả là điều thiếu sót. Hiện nay, trong gian bếp của mỗi gia đình đều có những quả ớt sừng xanh, đây là một hương liệu thần bí được các bà, các mẹ sử dụng để tăng sức hấp dẫn cho mỗi bữa cơm nhà làm. Vậy những trái ớt xanh này khác gì với những giống khác? Chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết sau!

Tìm hiểu về Ớt sừng cùng Thực Phẩm Tấn Tài

Ớt sừng xanh và ớt sừng đỏ là 2 loại gia vị đặc biệt bổ dưỡng, thơm ngon, chúng được sinh trưởng và phát triển ở những nơi có đất tốt. Thường những nơi có nguồn nước dồi dào, ớt sẽ có năng suất cao, mùi vị thơm ngon, bắt mắt, chúng thường là gia vị hoặc trang trí cho các món ăn.

Ớt sừng xanh trồng nhiều ở đâu?

Ớt sừng xanh là giống ngoại lai, mẫm, có khả năng kháng bệnh tốt, ít bị sâu nên rất dễ dàng chăm sóc. Ở nước ta, giống ớt này được trồng nhiều tại Đà lạt – nơi có khí hậu ôn đới, độ ẩm cao. Hơn nữa quy trình sản xuất loại ớt này cũng đạt chuẩn Vietgap vì thế chúng được phân phối đi khắp các tỉnh thành, trong các siêu thị đều có bán mặt hàng này.

Thành phần dinh dưỡng trong ớt sừng xanh

Ớt sừng xanh cũng là một giống ớt ngọt dù không có vị cay nhưng chúng vẫn chứa nhiều hợp chất capsaicin. Vì thế khi ăn sống bạn sẽ cảm nhận được vị hăng nhè nhẹ. Ngoài capsaicin, ớt sừng xanh còn chứa nhiều loại vitamin khác nhau như: vitamin C, A, B6 cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Theo các báo cáo nghiên cứu của viện dinh dưỡng quốc gia, ớt sừng xanh còn chứa một lượng vi chất nhỏ gồm các nguyên tố Natri, Kali, Sắt, Canxi và Magie. Hơn nữa, bản thân loại quả này cũng là nguồn thực phẩm chứa nhiều carbohydrate ( loại đường đơn có cấu trúc không bền dễ phân hủy), chất đạm và chất xơ. Vì vậy khi bạn sử dụng chúng thường xuyên sẽ giúp cơ thể không bị thiếu dinh dưỡng.

Ớt sừng xanh có lợi gì cho cơ thể?

Từ xa xưa, ớt chỉ là một nguyên liệu, gia vị không thể thiếu, một loại quả chuyên dùng để trang trí nên ít ai biết đến những lợi ích thần kỳ của chúng. Dưới đây là một số công dụng tiêu biểu của ớt sừng xanh.

Bảo vệ da khỏi các tác nhân môi trường

Như đã nói ở trên, ớt sừng xanh có chứa rất nhiều vitamin C – đây là loại dưỡng chất có khả năng ngăn cản quá trình lão hóa. Chất này còn giúp làn da căng bóng mịn màng, mang lại sự trẻ đẹp, hồi xuân cho phụ nữ. Hơn nữa, chúng cũng đóng vai trò quan trọng giúp cơ thể tự tổng hợp được các collagen từ đó làm chậm quá trình lão hóa.

Chống lại các tia bức xạ

Theo một nghiên gần đây của các nghiên cứu sinh tại trường đại học Oxford – Anh, hầu hết các gia vị như ớt đều có khả năng bảo vệ DNA. Có nghĩa là chúng sẽ sản sinh ra một lớp màng giúp các tế bào giúp loại bỏ được những ảnh hưởng xấu của các tia bức xạ, đặc biệt tia Gamma.

Thông thường, các tia UV khi chiếu vào da, chúng sẽ để lại các gốc oxy hóa, các chất này sẽ lưu chuyển bên trong tế bào nhằm phá hủy cấu trúc thành mạch. Do vậy chúng làm hoạt hóa cơ chế tự nhân đôi, làm tế bào cứ thế mà phát triển một cách mất kiểm soát dẫn đến ung thư.

Vì vậy để ngăn quá trình này, chúng ta nên thường xuyên bổ sung ớt sừng xanh  vào mỗi bữa ăn. Ngoài ra, loại quả này còn giúp cơ thể thúc đẩy hoạt động của hệ tuần hoàn máu, tăng hoạt tính của các nơron thần kinh. Nên sử dụng nhiều ớt sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh hiểm nghèo, từ đó giúp chúng ta kéo dài tuổi thọ.

Tăng sức đề kháng, chống cảm cúm

Dù không có vị cay nồng như các giống ớt khác nhưng trong ớt sừng xanh lại chứa một hàm lượng capsaicin cực lớn. Chính loại chất này có khả năng làm ấm nóng cơ thể, giúp chúng ta toát mồ hôi, đào thải chất độc, giúp đẩy lùi các bệnh cảm cúm.

Đây chính là tác dụng đặc trưng của giống ớt này, chúng sẽ làm cơ thể của bạn thanh lọc hơn, giúp tăng sức đề kháng để cơ thể chống chọi được các bệnh cảm thông thường. Ngoài ra, ớt sừng xanh còn giúp chúng ta giảm cảm giác đau tức ngực, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý về đường hô hấp, ngăn ngừa bệnh ung thư các tuyến tiền liệt.

Có thể nói Capsaicin trong ớt sừng xanh cực kỳ tốt, chúng mang lại nhiều lợi ích không tưởng. Nhờ chúng mà cơ thể ngăn chặn được sự phát triển đột ngột của các tế bào, từ đó giảm thiểu sự hình thành của các bệnh ung thư. Theo khuyến cáo của các bác sĩ y khoa, mỗi ngày bạn nên sử dụng ít nhất 3 quả ớt để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Những lưu ý mà bạn nên biết

Dù ớt sừng xanh có rất nhiều mặt lợi tuy nhiên chúng cũng mang lại nhiều tác dụng phụ, làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Vì thế khi sử dụng loại quả này bạn cần lưu ý những điều sau:

Không dùng cho những người bị nhiệt

Dù ớt sừng xanh có vị ngọt thanh nhưng chúng cũng chứa nhiều capsaicin – hợp chất có khả năng kích thích sự hoạt động của các tế bào. Thế nên, cơ thể được tỏa nhiệt, đây là yếu tố không tốt dành cho những đối tượng bị nhiệt, lở loét ở khoang miệng.

Với những người mắc bệnh này cần phải kiêng ớt dù chúng là loại ớt cay hay ngọt. Bởi cứ tiếp tục sử dụng ớt sẽ dẫn đến tình trạng viêm loét nặng hơn, làm chúng ta có cảm giác đau rát, cực kỳ khó chịu.

Những người bị trĩ tuyệt đối không dùng ớt

Những bệnh nhân bị trĩ thường rất mẫn cảm với những loại gia vị chứa nhiều capsaicin. Vì chúng sẽ làm bệnh tình của bạn trở nên nghiêm trọng hơn, đặc biệt là các cơn đau sẽ dày đặc, làm chúng ta khó chịu. Nếu như bạn vẫn cứ tiếp tục sử dụng ớt sừng xanh sẽ dẫn đến hiện tượng xuất huyết cực kỳ nghiêm trọng.

Nghiêm cấm phụ nữ mang thai và đang cho con bú

Phụ nữ trong giai đoạn này nếu ăn nhiều ớt sừng xanh sẽ ảnh hưởng xấu đến thai nhi, trẻ sau này sẽ dễ bị dị ứng, mẩn đỏ. Ngoài ra, ớt cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sữa của mẹ, chúng làm cơ thể mẹ bị nóng, khiến em bé cũng bị nóng theo. Nếu kéo dài sẽ dẫn đến hiện tượng khó ngủ, khó thở của trẻ, làm bé hay khóc, quấy phá.

Không dành cho các bệnh nhân bị viêm túi mật

Các bác sĩ đa khoa Hà Nội chỉ ra rằng, ăn ớt sừng xanh sẽ kích thích cơ thể, ảnh hưởng đến sự co giãn của túi mật, làm chúng bị co rút lại. Theo thời gian, cơ thể sẽ xuất hiện các cơn đau nhói ở gan, làm cơ thể chúng ta khó chịu, khó ngủ, sinh hoạt không được bình thường.

Không cho người bị đau mắt đỏ sử dụng ớt

Ớt sừng xanh sẽ kích thích cơ thể sản sinh ra nhiệt, làm chúng ta bị bốc hỏa, gây ảnh hưởng trực tiếp đến các bộ phận như mắt và giác mạc, nặng thì có thể làm hư hại mắt, rất khó chữa.

Ớt sừng xanh chế biến được những món nào?

Ớt sừng xanh chủ yếu được dùng như một gia vị ăn kèm, chúng thường kết hợp với các món nướng hoặc salad rau. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng loại ớt này để nấu chung với một số nguyên liệu khác như thịt bò, mực,… cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Loại ớt này chỉ có vị thanh, hơi ngọt, không quá cay, giòn giòn, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của mọi người.

Thịt bò xào ớt sừng xanh

Đây là một món ăn đặc trưng, cực kỳ thơm ngon, dễ làm. Để hoàn thành món thịt bò xào ớt sừng xanh bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g thịt thăn bò
• 2 quả ớt sừng xanh
• 1 nhánh gừng
• 3 tép tỏi
• 1 ít hành, tiêu đen xay nhuyễn, các gia vị khác

Các bước tiến hành:

Bước 1: Thịt bò được rửa sạch, để ráo sau đó thái mỏng thành những miếng vừa ăn. Với ớt sừng xanh, chúng ta sẽ bỏ hạt và cuống sau đó cắt thành những sợi to.

Bước 2: Lấy phần thịt bò vừa cắt đem ướp với 1 nửa muỗng cà phê muối, 1 ít tương, 1 nửa muỗng rượu vàng. Lưu ý: bạn nên để chúng trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị đồng thời khử được mùi hôi của thịt bò.

Bước 3: Vớt phần thịt bò đã ngấm gia vị cho vào 1 cái bát riêng, sau đó lọc phần lòng trắng trứng gà đổ vào. Tiếp đó là trộn đều chúng với 1 muỗng bột bắp.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đổ 1 ít dầu, đợi chúng sôi lên thì đổ tiếp phần thịt bò vào chảo, nhanh tay đảo đều cho đến khi thịt được săn lại. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể bổ thêm phần hoa hồi vào chảo rồi đảo đều.

Bước 5: Sau 7 phút, thịt bò đã chín tái thì bạn tiếp tục cho gia vị gồm ớt sừng, hạt nêm, muối vào đảo cùng, nhớ nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 6: Trình bày ra đĩa.

Thịt nhồi ớt sừng xanh

Món ăn này khá mới mẻ, cũng thơm ngon lạ miệng không kém gì món bò xào ớt sừng xanh. Để tiến hành làm món ăn này, bạn cần có:

• 6 quả ớt sừng xanh to
• 300g thịt bằm
• 1 nửa củ cà rốt, 1 ít hành lá, hành khô, gừng, tỏi, rượu
• Một số gia vị khác: muối, nước tương, đường, dầu,…

Các bước làm:

Bước 1: Băm nhỏ cà rốt, hành lá, gừng, tỏi, ớt sừng xanh bổ đôi, bỏ sạch hạt.

Bước 2: Trộn thịt xay với các gia vị sao cho hợp lý theo tỉ lệ: 1/4 muỗng muối, tiêu, hành lá, gừng, tỏi, rượu. Ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm rồi nhồi chúng vào nửa quả ớt sừng đã làm sẵn.

Bước 3: Đem chúng lên chảo chiên vàng đều, tắt bếp, để lên đĩa trang trí.

-Tổng hợp-

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai