Nấm Đùi Gà

Mô tả

Thị trường hiện nay có rất nhiều loại nấm với hình dáng và hương vị khác nhau. Một trong những loại nấm được người tiêu dùng ưu ái nhất chính là nấm đùi gà. Vậy nấm đùi gà có công dụng gì? Bổ dưỡng ra sao? Chế biến như thế nào? Bài viết hôm nay, thực phẩm Tấn Tài xin được chia sẻ với quý độc giả toàn bộ thông tin về loại nấm tươi các loại thơm ngon, bổ dưỡng này. Cùng theo dõi nhé.

Đôi nét về nấm đùi gà

Nấm đùi gà hay nấm bào ngư Nhật là loại nấm thuộc họ bào ngư. Trong loại nấm này chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người.

Nghe tên gọi chắc hẳn bạn đã hình dung ra phần nào đặc điểm của loài nấm này rồi đúng không? Nấm đùi gà có thân nhỏ và dài, nhìn giống như một chiếc đùi gà. Phần mũ có màu nâu, hình cầu, phần thân nấm thon, màu trắng.

Nấm bào ngư Nhật thuộc loại liên nhiệt đới và thường phân bố tại các vùng Trung Đông, Địa Trung Hải, Bắc Phi. Loài nấm này ưa lạnh, thường phát triển rất mạnh vào mùa đông. Đặc biệt là ở nhiệt độ 10 – 15 độ C. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, nấm đùi gà được trồng quanh năm và trở thành một loại thực phẩm rất phổ biến.

Thành phần của nấm đùi gà

Tại sao loài nấm này được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại nấm? Lý do chính là chúng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.

Trong loại nấm này có chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E,… Đây đều là những dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng của con người. Bên cạnh đó, trong thành phần của nấm đùi gà còn có nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali,… Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư.

Công dụng của nấm đùi gà

Với hàm lượng dưỡng chất trên thì nấm bào ngư Nhật có những công dụng gì? Dưới đây là một số công dụng nổi bật của loại nấm này.

Giúp tăng sức đề kháng

Với lượng protein cao hơn những loại nấm khác, nấm đùi gà được coi là thực phẩm tuyệt vời trong việc tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, căng thẳng cho người sử dụng.

Thêm vào đó, các axit amin có trong thành phần của loại nấm này cũng giúp việc lưu thông khí huyết, tăng cường trí lực một cách hiệu quả. Đặc biệt, khi bước vào độ tuổi trung niên, lượng khí huyết sẽ gặp phải một số vấn đề. Suy giảm chức năng lưu thông máu.

Lúc này, khả năng vận chuyển oxy cũng như các dưỡng chất tới não sẽ gặp khó khăn. Với những trường hợp này thì sử dụng nấm đùi gà để điều trị sẽ là một giải pháp hữu ích. Nó không chỉ giúp quá trình thải độc tố diễn ra nhanh hơn mà còn giảm bớt áp lực cho máu.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà nấm bào ngư Nhật còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với những thành phần dưỡng chất của mình, loại nấm này giúp đường ruột, dạ dày hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón,… Sử dụng nấm hợp lý giúp điều trị một số căn bệnh như ruột non, trĩ,…

Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Theo Đông y, loại nấm này có tính ôn, rất thích hợp cho việc ngăn ngừa và điều trị căn bệnh tiểu đường. Cùng với hàm lượng chất xơ và vitamin, nấm đùi gà sẽ kìm hãm quá trình hấp thụ lượng đường vào máu.

Khả năng chống ung thư

Sở dĩ nấm đùi gà có công dụng này là do trong thành phần dưỡng chất của nó có chứa chất beta glucan. Chất này có tác dụng kìm hãm sự phát triển của căn bệnh ung thư, đóng vai trò như một chất ngăn chặn, tiêu diệt các tế bào ung thư nguy hiểm. Ngoài ra, nó còn tạo ra một “vạch giới hạn”, không để những tế bào khỏe chuyển thành ung thư.

Tổng hợp những món ngon từ nấm đùi gà

Nói tới những món ngon từ nấm đùi gà thì có tới hàng trăm công thức khác nhau. Đây là điều dễ hiểu bởi đây là một loại nấm vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa thơm ngon và đậm vị. Nếu bạn muốn thử tài nấu nướng với thực đơn là nấm đùi gà thì hãy “bỏ túi” ngay những công thức đặc biệt sau:

Nấm đùi gà sốt sa tế

– Nguyên liệu:

• Nấm đùi gà tươi
• Hành tây
• Hành tím
• Gia vị: Sa tế, dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, ớt bột

-Cách chế biến:

B1: Nấm cắt gốc, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý rằng, khi rửa nấm bạn cần nhẹ nhàng, không nên quá mạnh tay vì nấm sẽ bị dập, nát, mất đi chất dinh dưỡng.

B2: Cắt nấm thành từng khúc vừa ăn.

B3: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

B4: Pha nước sốt. Đây là bước vô cùng quan trọng, tùy vào lượng nấm mà bạn pha nước sốt với công thức hợp lý nhất. Nước sốt bao gồm tất cả những gia vị mà bạn đã chuẩn bị.

B5: Để chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì thêm dầu, phi thơm hành tím. Khi có mùi thơm đổ nấm vào xào qua khoảng 2-3 phút. Thêm nước sốt vào và đảo đều cho nấm quyện nước sốt. Một mẹo nhỏ dành cho bạn là chỉ nên đổ nước sốt từng chút một để quá trình thấm được đều.

B6: Thêm hành tây, đảo qua và tắt bếp. Sau đó bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Nấm đùi gà kho tộ

–Nguyên liệu:

• 4 cây nấm
• 1 quả cà chua, 1 quả ớt sừng, hành lá, tỏi tây
• Gia vị: Dầu mè, hạt nêm nấm, đường, mỗi thứ một thìa cafe.
• Dầu ăn

-Cách thực hiện:

B1: Rửa sạch nấm, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Tỏi tây và ớt sừng lát mỏng.

B2: Đặt nồi lên bếp, thêm dầu. Khi dầu sôi thêm tỏi tây vào phi thơm, sau đó cho thêm cà chua xào cho chín nhừ. Thêm ớt và nấm.

B3: Đảo đều hỗn hợp, thêm ½ chén nước sạch, đun sôi.

B4: Thêm đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.

B5: Rim tới khi nước sền sệt, nấm chín tới thì rưới dầu mè. Đảo đều, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.

Nấm đùi gà kho nước tương

-Nguyên liệu:

• Nấm đùi gà
• Tỏi, ớt khô, hành hoa thái nhỏ
• Gia vị: Đường đen, muối, hạt nêm, xì dầu

-Cách thực hiện:

B1: Nấm cắt chân, rửa sạch, để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, ớt khô cắt đôi.

B2: Thêm đùi gà và một chút nước vào nồi. Bật bếp, hạ lửa nhỏ, đun sôi trong 20 phút.

B3: Thêm đường đen, ớt khô, gia vị, hạt nêm vào. Thỉnh thoảng lật nấm để gia vị ngấm đều.

B4: Khi nước gần cạn, tắt bếp. Cho nấm ra đĩa, rắc hành hoa lên trên. Khi ăn bạn hãy cắt thành miếng hoặc có thể xé thành sợi.

Mách bạn cách chọn nấm đùi gà tươi ngon

Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng rất lớn tới  độ hấp dẫn của món ăn. Vì vậy, khi mua nấm, các bạn cần chú ý những điểm sau:

– Cần chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát, đổi màu và có mùi khó chịu.

– Chọn những câu nấm dài từ 12 – 15cm. Độ dài này chứng tỏ nấm phát triển tới độ vừa phải, tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Những cây nấm dài quá thì thường không chắc, thân xốp, ít dưỡng chất. Hơn nữa, khi nấu ăn cũng không ngon, làm giảm dư vị khi thưởng thức.

– Khi mua nấm nên để ý tới mùi. Nấm đùi gà có mùi như quả hạnh nhân, nếu như thấy nấm có mùi khác thì không nên mua.

– Chọn cây nấm đều về cả màu sắc lẫn hình dạng.

Hướng dẫn cách bảo quản nấm đùi gà

Mua được nấm ngon mà bạn không biết cách bảo quản thì nấm sẽ rất nhanh hỏng. Nếu có thể thì hãy sử dụng nấm ngay sau khi mua về. Đây là lúc nấm tươi, ngon và còn giữ nguyên được dưỡng chất. Trường hợp mua nhiều mà không sử dụng hết hoặc chưa dùng đến thì bạn có thể bảo quản nấm đùi gà bằng một số cách.

Sau khi mua nấm về, bạn cắt chân, chần qua nước sôi từ 1 – 2 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để khô nước và cho vào hộp kín. Thêm nước vào hộp sao cho lượng nước ngang lượng nấm và để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản nấm trong thời gian từ 3 – 4 ngày.

Trường hợp không dùng hết nấm thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm. Bọc kín và cho vào tủ lạnh. Với cách này, thời gian bảo quản từ 2 – 3 ngày.

Cách bảo quản nấm đùi gà không hề khó. Tuy nhiên, để đảm bảo được chất lượng thì tốt nhất bạn nên mua lượng nấm đủ dùng và sử dụng ngay sau khi mua để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Thực phẩm Tấn Tài – Địa chỉ cung cấp nấm chất lượng, uy tín

Không khó để tìm được điểm bán nấm đùi gà trên thị trường nhưng trong số đó rất hiếm sản phẩm rõ nguồn gốc và đảm bảo chất lượng. Nấm bào ngư Nhật ở nước ta được nuôi trồng không nhiều. Phần lớn là loại nấm nhập từ bên Trung Quốc. Với nạn thực phẩm bẩn tràn lan như hiện nay thì tìm mua tại những nơi uy tín, chất lượng là điều vô cùng cần thiết.

Là một đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm và tên tuổi trên thị trường, công ty nông sản thực phẩm Tấn Tài tự hào là địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch, an toàn, chất lượng tới người tiêu dùng. Tại Tấn Tài, các “thượng đế” có thể chọn mua rất nhiều mặt hàng nông sản, từ các loại nấm như: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô,… cho tới rau, củ, trái cây. Điều quan trọng nhất, tất cả đều là những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhập từ nông trường có quy trình đạt chuẩn. Hơn nữa, giá tại Tấn Tài rất hợp lý, có nhiều ưu đãi.

Những ưu điểm nổi bật của thực phẩm Tấn Tài:

–         Miễn phí giao hàng tận nơi, nhanh chóng và tiết kiệm

–         Giao hàng đúng tiêu chuẩn, các mặt hàng đảm bảo về cả mặt số lượng và chất lượng.

–         Dịch vụ tư vấn nhiệt tình, hỗ trợ và giải đáp thắc mắc của khách hàng mọi lúc.

–         Thanh toán gọn nhẹ, có xuất hóa đơn VAT.

Có thể nói rằng, nấm đùi gà là một loại nấm có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Không những giúp cho bữa cơm của bạn hấp dẫn hơn mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu muốn mua các loại nấm cũng như thực phẩm sạch thì bạn hãy nhấc máy lên và liên hệ tới số điện thoại 070.667.5696 để được tư vấn miễn phí nhé.

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai