Hải sản tươi sống là “đặc sản” hấp dẫn nhiều du khách khi đến với vùng biển. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thời gian đi du lịch để thưởng thức. Thực phẩm sạch Tấn Tài không chỉ cung cấp sỉ rau củ cho nhà hàng mà còn cung cấp hải sản tươi sống. Với nhiều năm hoạt động cung cấp thực phẩm cho nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp.
Chúng tôi cam kết các hải sản tới tay khách hàng đều là hải sản sạch, còn bơi, sống và chất lượng.
Mục lục
Tiêu chí đánh giá ghẹ tươi ngon
- Ghẹ ngon là ghẹ được nuôi trồng ở khu vực miền Nam, nơi có môi trường thiên nhiên phù hợp để ghẹ phát triển.
- Ghệ phải to và chắc thịt
- Ghẹ còn sống và bơi lội trong nước
- Khi chọn ghẹ, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xanh, dùng tay ấn vào yếm ghẹ thấy rắn chắc, yếm to là ghẹ có nhiều thịt. Không nên chọn ghẹ cầm có cảm giác nhẹ, ấn tay vào phần bụng thấy mềm là loại ghẹ mọng nước, xốp, ít thịt, hay gọi là ghẹ ốp.
Ghẹ xanh Vũng Tàu là loại hải sản được nhiều người biết đến,về chất lượng ghẹ tươi sống,cũng như giá cả cũng phải chăng hợp với túi tiền của mọi người. Thịt ghẹ xanh rất chắc,thơm ngon,hương vị đậm đà thích hợp để nấu nhiều loại món ăn ngon như: ghẹ hấp,ghẹ luộc chấp muối tiêu xanh,ghẹ sốt me,ghẹ nướng,lẩu ghẹ hải sản,canh ghẹ,…
Lí do bạn nên mua ghẹ ngon tươi sống?
Ghẹ chết chất dinh dưỡng sẽ giảm bớt, nếu mua loại chết từ lâu thì thịt sẽ bở và độ ngọt sẽ không còn. Đặc biệt, ghẹ có rất nhiều loại, như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh, trong đó ghẹ xanh ăn ngon, ngọt, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất. Còn ghẹ 3 chấm là loại ăn ít ngon nhất, thịt không chắc bằng ghẹ xanh và độ béo không bằng ghẹ đỏ
Thông thường ghẹ chết giảm tới 50% chất lượng so với ghẹ sống, thịt lại óp nên khách hàng cần lựa chọn kỹ khi mua sản phẩm này.
Muốn mua được ghẹ ngon chắc, khách hàng kiểm tra bằng cách bấm vào phía bên hông bụng ghẹ đốt thứ 2, 3. Nếu phần hông ghẹ bị lún thì ghẹ đã chết lâu và thịt óp chứa nhiều nước, không nên mua. Ngược lại, bóp vào con ghẹ không lún thì đó chính là ghẹ ngon. Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn ghẹ đực hay cái (ghẹ cái có gạch, còn ghẹ đực thì chắc thịt).
CÁCH SƠ CHẾ XỬ LÝ GHẸ SỐNG KHI CHẾ BIẾN
Khi bạn mua ghẹ ngon sống về cần phải xử lý như thế nào cho đúng cách mà không phải chị em nào cũng biết để thực hiện trách trường hợp bị ghẹ kẹp tổn thương ngoài ý muốn.
Nếu bạn không làm ghẹ sống đúng cách thì khi chế biến sẽ dẫn tới tình trạng ghẹ rụng que càng ngoài ý muốn trông rất xấu.
Vây phải làm thế nào, mời các bạn tham khảo và thực hiện một số cách xử lý sau:
+ Cách 1: khi ghẹ vẫn còn sống, bạn đùng vội cắt dây buộc càng, bạn nên dung 1 vật nhọn như: dao, kéo,.. đâm thẳng vào vị trí phần tim ( trên đỉnh yếm ) là ghẹ sẽ co gật và ngộp trong tức khắc, sau đó bạn mới tháo dây buộc càng rồi tiến hàng rửa sạch ghẹ để chế biến.
+ Cách 2: như cách 1 bạn dung vật nhọn đâm vào miệng ghẹ để làm ghẹ ngộp đi nhanh chóng.
+ Cách 3: đành cho các chị em nhát tay hai cách trên, nên xử lý ghẹ bằng cách cho ghẹ sống và xô nước đá lạnh cực mạnh, hoặc bỏ vào tủ đông tầm 5 phút để ghẹ ngộp lâm sang rồi tiến hành chế biến ( chúng tôi khuyên bạn không nên dung cách này, vì ghẹ chỉ ngộp lâm sàn, khi hấp ghẹ vẫn bị rụng càng, que chân nhìn không hấp dẫn.
GHẸ SỐNG LÀM MÓN GÌ NGON?
1.GHẸ HẤP SẢ
Nguyên liệu:
– ghẹ xanh 1KG
– 200gr sả
– 500ml nước ( nước lọc, bia, nước dừa)
– gia vị các loại
– muối ớt xanh
2. BÁNH CANH GHẸ
Nguyên liệu:
– 800 g ghẹ sống hoặc có thể dùng cua
– 200 g nấm rơm hay nấm bào ngư
– 10 quả trứng cút
– Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
– Sợi bánh canh, có thể dùng sợi bánh canh bột mỳ hay bột lọc, có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà
5. GHẸ SỐT ME CHUA CAY
Nguyên liệu:
– 1KG ghẹ to
– 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi
– Nước mắm, muối, đường
– Ớt màu
– Hành lá.
Những chợ bán hải sản tươi sạch và ghẹ xanh ngon nhất HCM
1. Chợ Bình Điền
Có thể nói chợ Bình Điền là một trong những chợ đầu mối lớn nhất và rẻ nhất ở Sài Gòn.
Nơi này tập trung rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là hải sản tươi sống đa dạng từ các tỉnh thành đổ về. Nếu bạn muốn mua hải sản để bán hoặc để chế biến phục vụ cho những bữa tiệc, bữa ăn gia đình thì chợ Bình Điền là một lựa chọn hợp lý nhất.
Chợ này có vô vàn hải sản tươi sống như: Nghêu, sò, ốc, cua, ghẹ, cá, tôm,… được lấy từ nhiều tỉnh khác nhau tha hồ bạn lựa chọn.
Giá hải sản ở đây cực kỳ rẻ chỉ hơn phân nửa giá so mấy chợ nhỏ (vì nhiều chợ nhỏ cũng lấy sỉ từ chợ Bình Điền đem về bán lại). Chợ này bỏ sỉ cho nhiều tiểu thương nên hoạt động khá sớm, tầm 2,3 giờ sáng đã tấp nập người mua người bán.
Bạn nên đi vào phía trong chợ, dạo xung quanh một lượt để lựa những hàng tươi nhất.
Địa chỉ: Đại lộ Nguyễn Văn Linh, Khu Phố 6, P.7, Q.8, TP. HCM
2. Chợ Hải Sản Giang Ghẹ
Vựa Hải sản Giang ghẹ là một trong những nơi cung cấp hải sản lớn nhất Sài Gòn. Không chỉ là nơi bán hải sản uy tín cho các nhà hàng nổi tiếng ở Sài Gòn mà Giang Ghẹ còn là địa điểm mua hải sản được nhiều người yêu thích.
Ngoài ghẹ, ở đây còn bán rất rất nhiều hải sả khác như: Cua, tôm tích, cá mú, sò huyết, … và rất nhiều lọai ốc.
Đặc biệt, đến đây các bạn còn có thể thưởng thức hải sản tại chỗ với không gian rộng rãi và thoáng mát nữa nhé!
Địa chỉ: 688 Quốc Lộ 13, P.Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức, TP.HCM – 40 Đặng Văn Bi, Phường Bình Thọ, Quận Thủ Đức, TP.HCM
3. Chợ hải sản Hàng Dương
Ở trung tâm Sài Gòn, rất khó để tìm mua các loại hải sản thật sự tươi ngon. Tuy nhiên, chỉ mất gần 2 tiếng đi xe và phà, bạn được thoải mái lựa chọn đủ loại tôm cua ốc biển tươi sống ở chợ Hàng Dương, huyện Cần Giờ.
Chợ Hàng Dương là một trong những chợ hải sản tươi sống và rẻ có tiếng. Nơi đây còn được mệnh danh là vựa hải sản của Sài Gòn.
Ở đây, có vô vàn loại tôm, cua, ghẹ, cá biển, ốc. Hầu hết hải sản ở chợ Hàng Dương đều còn sống và tươi ngon. Giá cả tương xứng với chất lượng.
Ngoài các loại hải sản tươi sống, ở đây cũng có nhiều mực và cá dứa phơi khô một nắng cũng khá ngon. Nên lưu ý, cuối tuần và ngày lễ thì giá ở đây hơi cao hơn các ngày trong tuần.
Đặc biệt, đừng quên ướp đá các loại hải sản bạn vừa mua trong thùng xốp để đảm bảo độ tươi ngon khi về đến nhà nha!
Địa chỉ: Ấp Long Thạnh, Thạnh Thới, Long Hòa, huyện Cần Giờ,TP.HCM
Tổng hợp
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8
Hotline: 070.667.5696
Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com
Fanpage: @thucphamsachhuucotantai
Gmaps: @thucphamtantai
