Mô tả

Cá Hú — Đặc điểm và nhận dạng

Cá Hú có thân dài, hơi dẹt, vảy nhỏ mịn, màu xám bạc hoặc xám xanh dọc lưng, phần bụng nhạt hơn. Miệng cá rộng, đầu hơi nhọn. Đây là loại cá có thịt trắng, dai vừa, ít xương dăm so với nhiều loại cá khác — điểm này được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là nhà có trẻ nhỏ hay người lớn tuổi.

Cá Hú không có mùi tanh nồng, sau khi sơ chế sạch thì mùi rất nhẹ, thịt giữ độ ngọt tự nhiên khi nấu chín.

Cá Hú nấu món gì ngon?

Đây là loại cá khá linh hoạt trong bếp, chế biến kiểu nào cũng ra món:

Kho tộ: Kho với nước dừa, tiêu, ớt — thịt cá thấm đều, ăn cùng cơm trắng là chuẩn vị miền Nam.
Lẩu chua: Nấu lẩu chua me hoặc lẩu mẻ, thịt cá không bị nát, vẫn giữ được độ chắc sau khi nhúng.
Hấp gừng hành: Hấp chín, rưới nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt lên trên — cách làm đơn giản mà giữ được vị ngọt của cá.
Chiên giòn: Chiên vàng hai mặt, ăn kèm cơm hoặc bún đều được.
Nấu canh chua: Nấu với cà chua, thơm, giá — nước canh ngọt thanh, không bị đục.

Cách chọn cá Hú tươi và bảo quản

Khi mua cá Hú, nên chú ý một vài dấu hiệu dễ nhận ra bằng mắt thường:

Mắt cá trong, không đục, không lõm vào trong.
Mang cá màu đỏ tươi hoặc hồng đậm, không có mùi hôi khi mở ra.
Thân cá còn cứng, ấn tay vào thịt thấy đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
Vảy còn bám chắc, không rụng nhiều khi vuốt nhẹ.
Da cá không nhớt quá mức, không có mảng trắng bất thường.

Nếu chưa chế biến ngay, nên sơ chế sạch, để ráo rồi bọc kín cho vào ngăn đông. Khi dùng, rã đông từ từ trong ngăn mát để giữ chất lượng thịt tốt hơn.

Tại Thực Phẩm Tấn Tài — 1517 Phạm Thế Hiển, Phường Bình Đông, TP.HCM — cá Hú được bày bán tươi, quý khách có thể trực tiếp chọn con ưng ý hoặc liên hệ trước để hỏi giá và tình trạng hàng trong ngày.